产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 甘肃省白银市平川区农产品质量安全监管站 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20230719 | ||
| 颁证日期 | 2023-08-29 | 有效日期 | 2026-08-28 |
| 产品名称 | 平川黑驴肉 | 产品类别 | 驴肉 |
| 品种名称 | 黑驴 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 甘肃省白银市平川区王家山镇于大川村；黄峤镇玉湾村、种田乡五星村 | 生产历史（年） | 2001 |
| 生产规模 | 0.2万头 | 年商品量（吨） | 50 |
| 产品外在特征 | 平川黑驴肉肉色呈暗红，有光泽，脂肪呈乳白色，肌肉致密，有弹性，具有驴肉固有气味，无其他异味，煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于液面，具有驴肉特有的香味，肉眼未见任何异物。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 甘肃恒玉生态农业发展有限责任公司 | ||
| 地址 | 甘肃省白银市平川区黄峤镇玉湾村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2024-08-21 | 省级通过 | 2025-08-28 |
| 2025-08-08 | 省级通过 | 2026-08-28 |
| 2025-08-08 | 审核中 | 2026-08-28 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 钙（mg/100g） | 5.1 | 2.0 |
| 磷（mg/100g） | 361 | 178 |
| 胆固醇（mg/100g） | 33 | 74 |
| DHA(占总脂肪酸)（%） | 0.32 | Tr |
| 单不饱和脂肪酸（g/100g） | 1.6 | 1.1 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：039-2025-00052
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 平川黑驴肉 |
| 申请单位名称： | 甘肃省白银市平川区农产品质量安全监管站 |
| 评价鉴定机构名称： | 中国农业科学院草原研究所 |
| 报告日期： | 2025年10月27日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：内蒙古呼和浩特市乌兰察布东路120号
邮 政 编 码：
电 话：0471-4926894
传 真：0471-4926330
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 平川黑驴肉 | 样品状态 | 新鲜肉样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-10-15 | 规格重量 | 3kg |
| 样品品种 | 黑驴 | 申请单位 | 甘肃省白银市平川区农产品质量安全监管站 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
平川黑驴肉样品为新鲜肉样，肌肉为鲜红色，有光泽，其肉质紧密坚实，弹性好，纹理致密，外表及切面湿润，不粘手，煮食肉质细嫩，肥而不腻。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》（第六版第二册）、GB/T6940-2008《关中驴》、T/NJNF01-2023《保店驴肉》 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、脂肪、钙、脂肪酸、氨基酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
电子天平、全自动凯氏定氮仪、脂肪分析仪、全自动氨基酸分析仪、气相色谱仪、全谱直读ICP发射光谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 25.8％ | 21.5％ | 优于参照值 | |
| 脂肪 | 4.0g/100g | 3.2g/100g | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 单不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 42.2% | 38.7% | 大于参照值 | |
| 钙 | 42.9mg/100g | 2mg/100g | 优于参照值 | |
| 鲜味氨基酸占总氨基酸比例 | 25.43% | 21.99% | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在平川区范围内，在其独特的生长环境下，具有肉质紧密坚实，弹性好，纹理致密，外表及切面湿润，不粘手，煮食肉质细嫩，肥而不腻的特性，内在品质蛋白质、脂肪、钙、鲜味氨基酸占总氨基酸比例优于参照值，单不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比大于参照值，经评价，该产品符合全国名特优新农产品独特的营养品质特性。 | |||