产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 且末县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20220203 | ||
| 颁证日期 | 2022-05-05 | 有效日期 | 2026-05-04 |
| 产品名称 | 且末大蒜 | 产品类别 | 大蒜 |
| 品种名称 | 大蒜 | 收获时间 | 9月 |
| 主要产地 | 新疆巴州且末县库拉木勒克乡江尕勒萨依村 | 生产历史（年） | 20 |
| 生产规模 | 133.33公顷 | 年商品量（吨） | 1200 |
| 产品外在特征 | 且末大蒜个体均匀，呈扁圆形，蒜头较小，横径4-5cm，平均单重约30g，基部有多数须根。外皮完整呈白色、整体洁净干燥，包裹紧实，每头7-8粒乳白色蒜瓣，呈弯月形，排列紧密，蒜瓣饱满、光滑而亮，蒜味浓，味辛辣。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 且末县江尕勒萨依大蒜专业合作社 | ||
| 地址 | 且末县库拉木勒克乡江尕勒萨依村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2023-04-20 | 省级通过 | 2024-05-04 |
| 2024-10-10 | 省级通过 | 2025-05-04 |
| 2025-04-28 | 省级通过 | 2026-05-04 |
| 2025-04-28 | 审核中 | 2026-05-04 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 钾（mg/100g） | 400 | 302 |
| 磷（mg/100g） | 277 | 117 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 钾（mg/100g） | 400 | 302 |
| 磷（mg/100g） | 277 | 117 |
| 大蒜素（mg/kg） | 6148 | 2430 |
| 氨基酸总量（mg/100g） | 4840 | 3691 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：033-2025-00015
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 且末大蒜 |
| 申请单位名称： | 且末县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 新疆维吾尔自治区农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
| 报告日期： | 2025年04月24日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：新疆乌鲁木齐沙依巴克区南昌路403号新疆农科院质标所
邮 政 编 码：
电 话：0991-4514959
传 真：0991-4504152
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 且末大蒜 | 样品状态 | 鲜样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-04-14 | 规格重量 | / |
| 样品品种 | 白蒜 | 申请单位 | 且末县农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
且末大蒜个体均匀，呈扁圆形，蒜头较小，横径4-5cm，平均单重约30g，基部有多数须根。外皮完整呈白色、整体洁净干燥，包裹紧实，每头7-8粒乳白色蒜瓣，呈弯月形，排列紧密，蒜瓣饱满、光滑而亮，蒜味浓，味辛辣。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表第6版/第1册北京大学医学出版社,2018.关明等.不同地理居群大蒜中潜在大蒜辣素的含量测定及聚类分析[J].食品科学,2011,32(8):188. | 评价鉴定 项目 |
钾、磷、大蒜素、氨基酸总量 |
| 所用主要 仪器设备 |
7890B（G3440B）气相色谱仪、PinAAcle900F火焰原子吸收分光光度计、722N型可见分光光度计、S433D型氨基酸分析仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 钾 | 400mg/100g | 302mg/100g | 优于参照值 | |
| 磷 | 277mg/100g | 117mg/100g | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 大蒜素 | 6148mg/kg | 2430mg/kg | 优于参照值 | |
| 氨基酸总量 | 4840mg/100g | 3691 mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 且末大蒜个体均匀，呈扁圆形，蒜头较小，横径4-5cm，平均单重约30g，基部有多数须根。外皮完整呈白色、整体洁净干燥，包裹紧实，每头7-8粒乳白色蒜瓣，呈弯月形，排列紧密，蒜瓣饱满、光滑而亮，蒜味浓，味辛辣。该产品含有多种营养成分，大蒜素含量高，且富含钾、磷、氨基酸等营养元素，含量均优于参照值。综合评价持续符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。 | |||