产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 博罗县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20200383 | ||
| 颁证日期 | 2020-09-17 | 有效日期 | 2026-09-16 |
| 产品名称 | 石坝三黄胡须鸡 | 产品类别 | 活鸡 |
| 品种名称 | 三黄胡须鸡 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 广东省惠州市博罗县石坝镇龙口村、乌坭湖村 | 生产历史（年） | 70 |
| 生产规模 | 900万羽 | 年商品量（吨） | 14984 |
| 产品外在特征 | 该产品全身羽黄、啄黄、脚黄，颔下有发达而张开的胡须状髯羽。单冠直立，冠小肉垂。后躯丰满，体躯呈葫芦瓜形。单只重约1.75KG。皮薄、骨细、脂肪少。熟食皮爽肉滑、鲜嫩味美。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 博罗县石坝乌坭湖思源养殖有限公司 | ||
| 地址 | 广东省惠州市博罗县石坝镇乌坭湖村 | ||
| 生产经营单位 | 博罗县福和畜禽养殖有限公司 | ||
| 地址 | 广东省惠州市博罗县石坝镇乌坭湖村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2021-08-16 | 省级通过 | 2022-09-16 |
| 2022-06-23 | 省级通过 | 2023-09-16 |
| 2023-07-06 | 省级通过 | 2024-09-16 |
| 2024-09-09 | 省级通过 | 2025-09-16 |
| 2025-09-15 | 省级通过 | 2026-09-16 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 氨基酸总量（g/100g） | 20.3 | ≥ 17.5 |
| 鲜味氨基酸（g/100g） | 5.6 | 2.0 |
| 蛋白质（g/100g） | 22.9 | 21.0--26.0 |
| 肌间脂肪（%） | 1.1 | 0.7--2.2 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：048-2023-00120
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 石坝三黄胡须鸡 |
| 申请单位名称： | 博罗县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所 |
| 报告日期： | 2023年06月15日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：广东省广州市天河区金颖路20号省农科院创新大楼
邮 政 编 码：
电 话：020-85161829
传 真：020-85161062
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 石坝三黄胡须鸡 | 样品状态 | 新鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2023-06-05 | 规格重量 | 3kg |
| 申请单位 | 博罗县农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
该产品全身羽黄、喙黄、脚黄，颔下有胡须状髯羽，单只重约1.8kg；皮薄、骨细、脂肪少；熟食鲜嫩味美，鸡味浓郁。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
GB/T23396《地理标志产品卢氏鸡》、DB45/T2011-2019《地理标志岑溪古典鸡》、不同地方鸡品种肉品质的比较研究（《安徽农业科学》）、乌鸡与白鸡氨基酸含量的比较（《中药材》）等期刊文献 | 评价鉴定 项目 |
氨基酸、蛋白质、肌间脂肪 |
| 所用主要 仪器设备 |
氨基酸分析仪、凯氏定氮仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合试验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 氨基酸总量 | 20.3g/100g | ≥ 17.5g/100g | 大于参照值 | |
| 鲜味氨基酸 | 5.6g/100g | 2.0g/100g | 大于参照值 | |
| 蛋白质 | 22.9g/100g | 21.0g/100g--26.0g/100g | 符合参照值 | |
| 肌间脂肪 | 1.1% | 0.7%--2.2% | 符合参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在博罗县地域范围内独特的生产环境下，具有鲜嫩味美、鸡味浓郁等感官品质特征；具有氨基酸总量和鲜味氨基酸含量高、蛋白质含量丰富和肌间脂肪含量适中等营养品质特征，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。 | |||