产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 山丹县畜牧技术推广站 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20250847 | ||
| 颁证日期 | 2025-08-25 | 有效日期 | 2026-08-24 |
| 产品名称 | 山丹羊肉 | 产品类别 | 羊肉 |
| 品种名称 | 绵羊 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 甘肃省张掖市山丹县山丹县清泉镇，位奇镇，霍城镇，大马营镇，陈户镇，东乐镇，老军乡，李桥乡，共计8个乡镇，111个行政村。 | 生产历史（年） | 2144 |
| 生产规模 | 94.83万只 | 年商品量（吨） | 18900 |
| 产品外在特征 | 1.色泽：肌肉红色均匀，有光泽，脂肪呈乳白色。2.组织状态：肌纤维致密、坚实、有弹性，指压后凹陷立即恢复。3.粘度：外表微干，切面湿润，不粘手。4.气味：具有新鲜羊肉固有气味，无异味。5.煮沸后肉汤：透明澄清，脂肪团聚于液面，具有羊肉汤香味。6.肉眼可见杂质：肉眼未见任何异物。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 山丹县康源清真牛羊肉食品有限责任公司 | ||
| 地址 | 甘肃省山丹县清泉镇长城新村工业园区东7街9号 | ||
| 生产经营单位 | 甘肃祁连牧歌实业有限公司 | ||
| 地址 | 甘肃张掖市甘州区张肃公路19公里处 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 21.4 | 19.0 |
| 肌间脂肪（%） | 1.8 | 1.6 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：012-2024-00017
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 山丹羊肉 |
| 申请单位名称： | 山丹县畜牧技术推广站 |
| 评价鉴定机构名称： | 中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所 |
| 报告日期： | 2024年12月27日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：甘肃省兰州市小西湖硷沟沿335号
邮 政 编 码：
电 话：0931-2115265
传 真：0931-2115191
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 山丹羊肉 | 样品状态 | 优级，新鲜羊肉 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-11-13 | 规格重量 | 500g×3个 |
| 样品品种 | 羊肉 | 申请单位 | 山丹县畜牧技术推广站 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
1.色泽：肌肉红色均匀，有光泽，脂肪呈乳白色。2.组织状态：肌纤维致密、坚实、有弹性，指压后凹陷立即恢复。3.粘度：外表微干，切面湿润，不粘手。4.气味：具有新鲜羊肉固有气味，无异味。5.煮沸后肉汤：透明澄清，脂肪团聚于液面，具有羊肉汤香味。6.肉眼可见杂质：肉眼未见任何异物。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
1.GB/T9961－2008鲜、冻胴体羊肉；2.《中国食物成分表标准版》第6版/第二册，北京大学医学出版社。3.CAQS/MTYX1007-2025 | 评价鉴定 项目 |
外观、蛋白质、肌间脂肪、胆固醇、氨基酸、脂肪酸。 |
| 所用主要 仪器设备 |
FOSS8200凯氏定氮仪、BSA224S电子天平、Biochrom30+氨基酸分析仪、AgilentTechnologies7890气相色谱仪、FOSS2050索式脂肪浸提仪。 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合检测工作要求 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 21.4％ | 19.0％ | 大于参照值 | |
| 肌间脂肪 | 1.8% | 1.6% | 大于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 胆固醇 | 57mg/100g | 82mg/100g | 小于参照值 | |
| 必需氨基酸总量（除色氨酸外） | 20.33% | 18.59% | 大于参照值 | |
| DHA(占总脂肪酸) | 0.32% | 未检出% | 大于参照值 | |
| 花生四烯酸（占总脂肪酸） | 3.57% | 0.4% | 大于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在山丹县域范围内在其独特的生产环境下，肌肉红色均匀，有光泽，脂肪呈乳白色；组织状态是肌纤维致密、坚实、有弹性，指压后凹陷立即恢复；粘度是外表微干，切面湿润，不粘手；气味为具有新鲜羊肉固有气味，无异味，煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于液面，具有羊肉汤香味，肉眼未见任何异物。其蛋白质、肌间脂肪、胆固醇、必需氨基酸等含量及DHA(占总脂肪酸)、花生四烯酸（占总脂肪酸）等比值均优于同类产品参照值。经评价，该羊肉样品符合评价规范要求。 | |||