产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 广州市增城区农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20240207 | ||
| 颁证日期 | 2024-04-22 | 有效日期 | 2027-04-21 |
| 产品名称 | 增江大刺鳅 | 产品类别 | 刺鳅 |
| 品种名称 | 增江大刺鳅 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 广东省广州市增城区小楼镇腊圃村、正果镇浪拔村 | 生产历史（年） | 50 |
| 生产规模 | 130.37公顷 | 年商品量（吨） | 1000 |
| 产品外在特征 | 该产品体形细长，前端稍侧扁，尾部扁薄，头长而尖，口裂浅，平均单尾重187g；鱼体背侧呈灰褐色，腹部呈灰黄色，体表披细小圆鳞；熟制后肉质紧实细腻，味道鲜美。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 广州市河盛汇农业科技有限责任公司 | ||
| 地址 | 广州市增城区小楼镇腊圃村八仙湖 | ||
| 生产经营单位 | 广州增城区泉眼刺鳅水产品养殖专业合作社 | ||
| 地址 | 广州市增城区正果镇浪拔村铁扇关 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-03-27 | 省级通过 | 2026-04-21 |
| 2026-04-15 | 省级通过 | 2027-04-21 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 18.0 | 17.4 |
| 棕榈酸（g/100g） | 0.71 | ≥ 0.32 |
| 亚油酸（g/100g） | 0.17 | ≥ 0.11 |
| 脂肪（g/100g） | 4.3 | 2.3 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（%） | 4.4 | 4.2 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：048-2023-00225
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 增江大刺鳅 |
| 申请单位名称： | 广州市增城区农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所 |
| 报告日期： | 2023年12月28日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：广东省广州市天河区金颖路20号省农科院创新大楼
邮 政 编 码：
电 话：020-85161829
传 真：020-85161062
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 增江大刺鳅 | 样品状态 | 鲜活 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2023-12-13 | 规格重量 | 3kg |
| 申请单位 | 广州市增城区农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
该产品体形细长，前端稍侧扁，尾部扁薄，头长而尖，口裂浅，平均单尾重187g；鱼体背侧呈灰褐色，腹部呈灰黄色，体表披细小圆鳞；熟制后肉质紧实细腻，味道鲜美。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
不同生长阶段野生和养殖大刺鳅营养成分的比较（《安徽农业科学院》）、野生花鳅和养殖花鳅营养价值的比较分析（《特种动物研究》）等文献 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、脂肪、氨基酸、棕榈酸、亚油酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
气相色谱仪、天平等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合试验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 18.0g/100g | 17.4g/100g | 大于参照值 | |
| 棕榈酸 | 0.71g/100g | ≥ 0.32g/100g | 大于参照值 | |
| 亚油酸 | 0.17g/100g | ≥ 0.11g/100g | 大于参照值 | |
| 脂肪 | 4.3g/100g | 2.3g/100g | 大于参照值 | |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 4.4% | 4.2% | 大于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在增城区地域范围内独特的生产环境下，具有体形细长、肉质紧实细腻、味道鲜美等感官品质特征；具有蛋白质、鲜味氨基酸和脂肪含量丰富、棕榈酸和亚油酸含量高等营养品质特征，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。 | |||