产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 海原县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20231337 | ||
| 颁证日期 | 2023-12-19 | 有效日期 | 2027-12-18 |
| 产品名称 | 海原牛肉 | 产品类别 | 牛肉 |
| 品种名称 | 西门塔尔 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 宁夏回族自治区中卫市海原县的海城镇、西安镇、三河镇、七营镇、李旺镇、关桥乡、高崖乡、甘城乡、树台乡、关庄乡、红羊乡、李俊乡、九彩乡、曹洼乡、史店乡、贾塘乡、郑旗乡。 | 生产历史（年） | 200 |
| 生产规模 | 15.1万头 | 年商品量（吨） | 25000 |
| 产品外在特征 | 肉色鲜红，有光泽，脂肪呈乳白色；肌肉纤维致密，纹理规则，富有弹性，指压后凹陷即恢复；外表新鲜，切面湿润，不粘手，具有新鲜牛肉固有气味；煮沸后，肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉质鲜嫩，有牛肉汤特有的鲜香味。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 宁夏海原县肉牛产业发展集团有限公司 | ||
| 地址 | 宁夏回族自治区中卫市海原县海兴开发工管委会行政中心东侧办公楼二楼 | ||
| 生产经营单位 | 宁夏海原县康稼丰农林科技有限公司 | ||
| 地址 | 宁夏回族自治区中卫市海原县七营镇南街 | ||
| 生产经营单位 | 海原县永盛屠宰有限公司 | ||
| 地址 | 宁夏回族自治区中卫市海原县海城镇黎明社区 | ||
| 生产经营单位 | 海原县永宏农机作业专业合作社 | ||
| 地址 | 宁夏回族自治区中卫市海原县高崖乡高湾村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2024-11-25 | 省级通过 | 2025-12-18 |
| 2025-12-08 | 省级通过 | 2026-12-18 |
| 2026-04-02 | 省级通过 | 2027-12-18 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 25.6 | ≥ 20.0 |
| 必需氨基酸占总氨基酸比例（%） | 41.27 | 38.35 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 25.6 | ≥ 20.0 |
| 必需氨基酸占总氨基酸比例（%） | 41.27 | 38.35 |
| 胆固醇（mg/100g） | 42.8 | 58 |
| 维生素A（μg/100g） | 17.5 | 8 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 50.12 | 47.5 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：039-2025-00049
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 海原牛肉 |
| 申请单位名称： | 海原县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 中国农业科学院草原研究所 |
| 报告日期： | 2025年10月31日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：内蒙古呼和浩特市乌兰察布东路120号
邮 政 编 码：
电 话：0471-4926894
传 真：0471-4926330
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 海原牛肉 | 样品状态 | 新鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-10-22 | 规格重量 | 3kg |
| 样品品种 | 西门塔尔 | 申请单位 | 海原县农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
海原牛肉肌肉横截面为暗红色，有光泽，肌肉结构紧密，有坚实感，肌纤维韧性强，指压后凹处立即恢复，切面湿润，煮沸后肉汤澄清透明，牛肉香味浓郁。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》（第六版第二册）、GB/T17238-2008《鲜、冻分割牛肉》、NY/T676-2010《牛肉等级规格》、NY/T2793-2015《肉的食用品质客观评价方法》 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、胆固醇、氨基酸、脂肪酸、维生素A |
| 所用主要 仪器设备 |
电子天平、全自动凯氏定氮仪、全自动氨基酸分析仪、气相色谱仪、高效液相色谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 25.6％ | ≥ 20.0％ | 优于参照值 | |
| 必需氨基酸占总氨基酸比例 | 41.27% | 38.35% | 大于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 胆固醇 | 42.8mg/100g | 58mg/100g | 优于参照值 | |
| 维生素A | 17.5μg/100g | 8μg/100g | 优于参照值 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 50.12% | 47.5% | 大于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在海原县范围内，在其独特的生产环境下，具有肌肉结构紧密，有坚实感，肌纤维韧性强，指压后凹处立即恢复，切面湿润，煮沸后肉汤澄清透明，牛肉香味浓郁的特性，内在品质蛋白质、胆固醇、维生素A优于参照值，必需氨基酸占总氨基酸比例、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比大于参照值。综合评价其符合全国名特优新农产品独特的营养品质特性。 | |||