产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 中山市小榄镇农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20200706 | ||
| 颁证日期 | 2020-12-25 | 有效日期 | 2026-12-24 |
| 产品名称 | 中山东升脆肉鲩 | 产品类别 | 草鱼 |
| 品种名称 | 脆肉鲩 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 广东省中山市小榄镇胜龙村、太平村、白鲤村、同茂社区永丰片、新胜村 | 生产历史（年） | 45 |
| 生产规模 | 853公顷 | 年商品量（吨） | 32000 |
| 产品外在特征 | 该产品鱼体较大，商品鱼重约6-8kg，体型匀称修长，躯干部粗大略呈圆筒形，尾部侧扁。鱼体呈淡黄色，背部呈青灰色，腹部呈灰白色，鳞片紧密有光泽。肌肉结实坚韧、有弹性。熟制后肉质紧实，口感爽脆鲜甜。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 中山市嘉华脆肉鲩专业养殖合作社 | ||
| 地址 | 中山市东升镇裕生路222号首层第一卡 | ||
| 生产经营单位 | 中山市东升镇车仔脆肉鲩养殖基地 | ||
| 地址 | 中山市东升镇白花上围仔（大围边） | ||
| 生产经营单位 | 中山市华迎水产养殖场（个体工商户） | ||
| 地址 | 中山市小榄镇新胜村祥胜街一巷28号 | ||
| 生产经营单位 | 中山市东升镇创联水产养殖场 | ||
| 地址 | 中山市东升镇胜龙村沥心第四经济合作社“高围”(欧浩枝厂房） | ||
| 生产经营单位 | 中山市鱼师傅食品有限公司 | ||
| 地址 | 中山市小榄镇同乐大街一路107号第9-12卡 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2021-12-06 | 省级通过 | 2022-12-24 |
| 2022-12-09 | 省级通过 | 2023-12-24 |
| 2023-12-20 | 省级通过 | 2024-12-24 |
| 2024-11-13 | 省级通过 | 2025-12-24 |
| 2025-12-19 | 省级通过 | 2026-12-24 |
| 2025-12-19 | 审核中 | 2026-12-24 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 19.3 | ≥ 17.5 |
| 谷氨酸（g/100g） | 2.93 | 2.55 |
| 天冬氨酸（g/100g） | 1.95 | 1.71 |
| 钙（mg/kg） | 110.0 | ≥ 70.0 |
| 脂肪（g/100g） | 4.1 | ≤ 5.5 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：121-2026-00001
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 中山东升脆肉鲩 |
| 申请单位名称： | 中山市小榄镇农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 中国水产科学研究院南海水产研究所 |
| 报告日期： | 2026年02月10日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：广州市花都区花都大道东213号南海水产研究所花都基地
邮 政 编 码：
电 话：
传 真：020-84450770
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 中山东升脆肉鲩 | 样品状态 | 鲜活 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2026-01-27 | 规格重量 | 18kg |
| 样品品种 | 草鱼 | 申请单位 | 中山市小榄镇农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
中山东升脆肉鲩体型匀称修长，平均单尾重6kg，躯干部粗大略呈圆筒形，脊硬，尾部稍扁平。鱼体背脊呈青灰色，腹部呈灰白色，鳞片紧密，肌肉紧实有弹性。熟制后肉质紧密、口感爽脆软滑，滋味鲜甜。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》标准版.第6版第二册121102、全国农产品地理标志网-《小海子草鱼》 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、脂肪、天冬氨酸、谷氨酸、钙 |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、氨基酸分析仪、原子吸收光谱仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 18.8g/100g | 16.6g/100g | 优于参照值 | |
| 脂肪 | 2.7g/100g | 5.2g/100g | 优于参照值 | |
| 钙 | 240mg/kg | 193mg/kg | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 谷氨酸 | 2.69g/100g | 2.44g/100g | 优于参照值 | |
| 天冬氨酸 | 1.98g/100g | 1.54g/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在中山市小榄镇地域范围内在其独特的生产环境下，具有肉质紧实有弹性、口感爽脆鲜甜，脂肪含量低、蛋白质和钙含量高、天冬氨酸和谷氨酸（鲜味氨基酸）含量高等特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||