产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 定南县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20241416 | ||
| 颁证日期 | 2024-12-17 | 有效日期 | 2026-12-16 |
| 产品名称 | 定南生猪 | 产品类别 | 生猪 |
| 品种名称 | 杜长大、杜大长 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 江西省赣州市定南县岭北镇枧下村、大坝村,龙塘镇长富村 | 生产历史（年） | 33 |
| 生产规模 | 21.5万头 | 年商品量（吨） | 32250 |
| 产品外在特征 | 该产品活体全身被毛呈白色，体型中等，体质结实，结构匀称，外观清秀美观，嘴筒粗长，少数微凹且向上翘，耳中等大，前倾稍下垂，背腰平直，后躯较前躯略高，腹部紧凑不下垂，腿臂丰满度适中，四肢坚实；屠宰后肌肉鲜红，大理石纹明显，富有弹性；烹饪后肉质鲜嫩，富有光泽，味香可口，营养丰富。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 江西万丰养殖有限公司 | ||
| 地址 | 江西省赣州市定南县岭北镇枧下村马山迳 | ||
| 生产经营单位 | 江西申丰牧业有限公司 | ||
| 地址 | 江西省赣州市定南县岭北镇大坝村 | ||
| 生产经营单位 | 江西牧鑫养殖有限公司 | ||
| 地址 | 定南县教育路东侧学府园A12栋1楼05号商铺 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-10-28 | 省级通过 | 2026-12-16 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 25.1 | 20.3 |
| 肌间脂肪（%） | 8.0 | 5.0 |
| 亚油酸（占总脂肪酸）（%） | 20.34 | 12.0 |
| 胆固醇（mg/100g） | 55.9 | 81 |
| 鲜味氨基酸（g/100g） | 6.17 | 4.976 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：032-2024-00042
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 定南生猪 |
| 申请单位名称： | 定南县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
| 报告日期： | 2024年06月11日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：江西省南昌市南莲路602号
邮 政 编 码：
电 话：0791-87090796
传 真：-
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 定南生猪 | 样品状态 | 冷鲜样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-05-13 | 规格重量 | 2kg |
| 申请单位 | 定南县农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
该产品活体全身被毛呈白色，体型中等，体质结实，结构匀称，外观清秀美观，嘴筒粗长，少数微凹且向上翘，耳中等大，前倾稍下垂，背腰平直，后躯较前躯略高，腹部紧凑不下垂，腿臂丰满度适中，四肢坚实；屠宰后肌肉鲜红，大理石纹明显，富有弹性；烹饪后肉质鲜嫩，富有光泽，味香可口，营养丰富。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》（第六版北京大学医学出版社）、张润等.北京黑猪肌内脂肪含量高、低组间脂质组差异分析[J].畜牧兽医学报,2022,53(09):3262-3271. | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、肌间脂肪、亚油酸（占总脂肪酸）、胆固醇、鲜味氨基酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、气相色谱仪、高效液相色谱仪、氨基酸分析仪、分析天平等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 25.1％ | 20.3％ | 优于参照值 | |
| 肌间脂肪 | 8.0% | 5.0% | 优于参照值 | |
| 亚油酸（占总脂肪酸） | 20.34% | 12.0% | 优于参照值 | |
| 胆固醇 | 55.9mg/100g | 81mg/100g | 优于参照值 | |
| 鲜味氨基酸 | 6.17g/100g | 4.976g/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在赣州市定南县独特的生产环境下，产品具有活体全身被毛呈白色，体型中等，体质结实，结构匀称，外观清秀美观，嘴筒粗长，少数微凹且向上翘，耳中等大，前倾稍下垂，背腰平直，后躯较前躯略高，腹部紧凑不下垂，腿臂丰满度适中，四肢坚实，屠宰后肌肉鲜红，大理石纹明显，富有弹性，烹饪后肉质鲜嫩，富有光泽，味香可口，营养丰富的感官特征。内在营养品质蛋白质、肌间脂肪、亚油酸（占总脂肪酸）、胆固醇和鲜味氨基酸均优于参照值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。 | |||