产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 德化县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20220342 | ||
| 颁证日期 | 2022-10-09 | 有效日期 | 2026-10-08 |
| 产品名称 | 大铭生姜 | 产品类别 | 姜 |
| 品种名称 | 黄皮姜 | 收获时间 | 11月-次年1月 |
| 主要产地 | 福建省泉州市德化县龙浔镇、浔中镇、三班镇、龙门滩镇、雷峰镇、南埕镇、水口镇、赤水镇、上涌镇、葛坑镇、盖德镇、美湖镇、春美乡、大铭乡、国宝乡、汤头乡、桂阳乡、杨梅乡共计18个乡镇214个村。 | 生产历史（年） | 40 |
| 生产规模 | 1335公顷 | 年商品量（吨） | 50000 |
| 产品外在特征 | 大铭生姜呈扁平不规则块茎，指状分枝，节间短，饱满且排列紧密，表皮呈土黄色，断面呈黄色，辛辣味浓，姜香浓郁。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 德化县铭富生态农业发展有限公司 | ||
| 地址 | 福建省泉州市德化县大铭乡琼溪村祖厝61号 | ||
| 生产经营单位 | 福建省无名堂食品有限公司 | ||
| 地址 | 福建省泉州市德化县大铭乡大铭村中洋24-9号 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2023-07-18 | 省级通过 | 2024-10-08 |
| 2024-07-23 | 省级通过 | 2025-10-08 |
| 2025-09-29 | 省级通过 | 2026-10-08 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 1.75 | 0.7 |
| 粗纤维（g/100g） | 1.3 | ≤ 3.0 |
| 维生素C（mg/100g） | 3.85 | 2.0 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 1.75 | 0.7 |
| 粗纤维（g/100g） | 1.3 | ≤ 3.0 |
| 维生素C（mg/100g） | 3.85 | 2.0 |
| 硒（μg/100g） | 11.3 | 0.1 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：001-2025-00046
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 大铭生姜 |
| 申请单位名称： | 德化县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所 |
| 报告日期： | 2025年09月22日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：浙江省杭州市上城区德胜中路298号省农科院2号楼
邮 政 编 码：
电 话：0571-86417319
传 真：0571-86401834
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 大铭生姜 | 样品状态 | 鲜样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-08-21 | 规格重量 | 3 kg |
| 样品品种 | 黄皮姜 | 申请单位 | 德化县农业农村局 |
| 样品图片 |
|
||
| 样品外在 特征描述 |
大铭生姜呈扁平不规则块茎，指状分枝，节间短，饱满且排列紧密，表皮呈土黄色，断面呈黄色，辛辣味浓，姜香浓郁。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
1.中国食物成分表（标准版）第6版/第一册；2.DB52/T1075-2016. | 评价鉴定 项目 |
感官、蛋白质、维生素C、硒、粗纤维 |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、纤维仪、电感耦合等离子体光谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验要求 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 1.75g/100g | 0.7g/100g | 高于参照值 | |
| 粗纤维 | 1.3g/100g | ≤ 3.0g/100g | 优于参照值 | |
| 维生素C | 3.85mg/100g | 2.0mg/100g | 高于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 硒 | 11.3μg/100g | 0.1μg/100g | 高于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见）意见 | 该产品在德化县域范围内，在其独特的生产环境下，具有呈扁平不规则块茎，指状分枝，节间短，表皮土黄色，断面黄色，辛辣味浓的感官特征；其中蛋白质、粗纤维、维生素C等一般营养指标及硒等特征性品质指标均优于参照值，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||