产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 金寨县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20220334 | ||
| 颁证日期 | 2022-10-09 | 有效日期 | 2025-10-08 |
| 产品名称 | 金寨黑毛猪 | 产品类别 | 生猪 |
| 品种名称 | 金寨黑毛猪 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 古碑镇、梅山镇、全军乡、铁冲乡、吴家店镇、青山镇、汤家汇镇、双河镇、桃岭乡、斑竹园镇、白塔畈镇等11个乡镇58个村 | 生产历史（年） | 70 |
| 生产规模 | 15万头 | 年商品量（万吨） | 12 |
| 产品外在特征 | 金寨黑毛猪肉肌肉粉红色，皮下脂肪乳白色，有色泽，肉质紧密弹性好，切面有大理石花纹；煮熟后，肉汤澄清透明、鲜香，肥肉肥而不腻，瘦肉鲜香、有嚼劲。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 金寨熊家河生态养殖有限公司 | ||
| 地址 | 金寨县全军乡熊家河村村部 | ||
| 生产经营单位 | 金寨县马湾家庭农场 | ||
| 地址 | 金寨县青山镇马冲村马湾组 | ||
| 生产经营单位 | 金寨爱运畜牧有限公司 | ||
| 地址 | 金寨县古碑镇柒邻村 | ||
| 生产经营单位 | 金寨县兴权养殖家庭农场 | ||
| 地址 | 金寨县吴家店镇金寨县吴家店镇徐家冲 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2023-08-24 | 省级通过 | 2024-10-08 |
| 2024-09-04 | 省级通过 | 2025-10-08 |
| 2024-09-04 | 审核中 | 2025-10-08 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 19.8 | 19.0 |
| 胆固醇（mg/100g） | 62.9 | 73 |
| 维生素E (总和)（mg/100g） | 0.242 | 0.18 |
| 必需氨基酸总量（mg/100g） | 7440 | 6594 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g） | 4700 | 4430 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 67.6 | 58.4 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：018-2022-00130
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 金寨黑毛猪 |
| 申请单位全称： | 金寨县农业农村局 |
| 评价鉴定机构专用章： | 河南省农业科学院农产品质量安全研究所 |
| 报告日期： | 2022年07月27日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：河南省郑州市金水区花园路116号农科院质标所
邮 政 编 码：
电 话：0371-65724245
传 真：0371-65713926
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 金寨黑毛猪 | 样品品级 和状态 |
后腿肉 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2022-07-11 | 规格重量 | 4.3kg |
| 申请单位 | 金寨县农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
肌肉粉红色，皮下脂肪乳白色，有光泽，肉质紧密弹性好，切面有大理石花纹；煮熟后，肉汤澄清透明、鲜香，肥肉肥而不腻，瘦肉鲜香、有嚼劲。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表标准版（第6版第二册）081111X | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、胆固醇、维生素E、氨基酸、脂肪酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
全自动定氮仪、氨基酸分析仪、气相色谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合要求 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
测定值 | 参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 19.8g/100g | 19.0g/100g | 高于参照值 | |
| 胆固醇 | 62.9mg/100g | 73mg/100g | 低于参照值 | |
| 维生素E (总和) | 0.242mg/100g | 0.18mg/100g | 高于参照值 | |
| 必需氨基酸总量 | 7440mg/100g | 6594mg/100g | 高于参照值 | |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 4700mg/100g | 4430mg/100g | 高于参照值 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 67.6% | 58.4% | 高于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见）意见 | 金寨黑毛猪在安徽省金寨县独特的生产环境下，猪肉具有肌肉粉红色，皮下脂肪乳白色，有光泽，肉质紧密弹性好，切面有大理石花纹，煮食肉汤澄清透明，瘦肉鲜香、有嚼劲的感官特征；胆固醇含量低，蛋白质、维生素E、必需氨基酸、鲜味氨基酸和不饱和脂肪酸等品质指标均优于参照值。综合评价，金寨黑毛猪符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||