产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 金寨县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20220334 | ||
| 颁证日期 | 2022-10-09 | 有效日期 | 2026-10-08 |
| 产品名称 | 金寨黑毛猪 | 产品类别 | 生猪 |
| 品种名称 | 霍寿黑猪 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 安徽省六安市金寨县古碑镇、梅山镇、全军乡、铁冲乡、吴家店镇、青山镇、汤家汇镇、双河镇、桃岭乡、斑竹园镇、白塔畈镇等11个乡镇58个村 | 生产历史（年） | 70 |
| 生产规模 | 1.4万头 | 年商品量（吨） | 2240 |
| 产品外在特征 | 金寨黑毛猪全身被毛呈黑色，体型中等健壮，耳大下垂，面部褶皱明显，皮肤褶皱较少，背腰平直，腹大但不拖地，体型较长且四肢健壮，整体结构匀称。肌肉粉红色，皮下脂肪乳白色，有色泽，肉质紧密弹性好，切面有大理石花纹；煮熟后，肉汤澄清透明、鲜香，肥肉肥而不腻，瘦肉鲜香、有嚼劲。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 金寨县高沟家庭农场 | ||
| 地址 | 六安市金寨县铁冲乡长河村马岭组 | ||
| 生产经营单位 | 金寨县马湾家庭农场 | ||
| 地址 | 金寨县青山镇马冲村马湾组 | ||
| 生产经营单位 | 金寨爱运畜牧有限公司 | ||
| 地址 | 金寨县古碑镇柒邻村 | ||
| 生产经营单位 | 金寨县兴权养殖家庭农场 | ||
| 地址 | 金寨县吴家店镇金寨县吴家店镇徐家冲 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2023-08-24 | 省级通过 | 2024-10-08 |
| 2024-09-04 | 省级通过 | 2025-10-08 |
| 2025-10-29 | 省级通过 | 2026-10-08 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 钾（mg/100g） | 369 | ≥ 218 |
| 镁（mg/100g） | 24.1 | ≥ 16 |
| 蛋白质（g/100g） | 22.0 | ≥ 15.1 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 钾（mg/100g） | 369 | ≥ 218 |
| 镁（mg/100g） | 24.1 | ≥ 16 |
| 蛋白质（g/100g） | 22.0 | ≥ 15.1 |
| 亚油酸/总脂肪酸（%） | 7.25 | ≥ 5.7 |
| 胆固醇（mg/100g） | 39.3 | ≤ 86 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：113-2025-00011
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 金寨黑毛猪 |
| 申请单位名称： | 金寨县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 安徽省公众检验研究院有限公司 |
| 报告日期： | 2025年05月26日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：安徽省合肥市包河区延安路1666号7幢
邮 政 编 码：
电 话：0551-65146929
传 真：0551-65146977
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 金寨黑毛猪 | 样品状态 | 新鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-05-06 | 规格重量 | 3kg |
| 样品品种 | 霍寿黑猪 | 申请单位 | 金寨县农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
肌肉呈鲜红色，有光泽，脂肪呈乳白色；肉质紧密坚实，弹性好；外表及切面湿润不粘手，具有新鲜猪肉固有气味，无异味；煮熟后，肉汤澄清透明，肉质鲜嫩，猪肉香味浓郁。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表标准版》（第6版/第二册） | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、钾、镁、胆固醇、亚油酸/总脂肪酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
全自动凯氏定氮仪、气相色谱仪、原子吸收光谱仪、高效液相色谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 钾 | 369mg/100g | ≥ 218mg/100g | 大于参照值 | |
| 镁 | 24.1mg/100g | ≥ 16mg/100g | 大于参照值 | |
| 蛋白质 | 22.0g/100g | ≥ 15.1g/100g | 大于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 亚油酸/总脂肪酸 | 7.25% | ≥ 5.7% | 大于参照值 | |
| 胆固醇 | 39.3mg/100g | ≤ 86mg/100g | 大于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在金寨县域范围内在其独特的生产环境下，具有肌肉呈鲜红色，有光泽，脂肪呈乳白色；肉质紧密坚实，弹性好；外表及切面湿润不粘手，具有新鲜猪肉固有气味，无异味；煮熟后，肉汤澄清透明，肉质鲜嫩，猪肉香味浓郁的感官特征；钾、镁、蛋白质、亚油酸/总脂肪酸大于参照值，胆固醇小于参照值等特征，符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。 | |||