产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 扬州市广陵区畜牧兽医和水产技术指导站 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20250370 | ||
| 颁证日期 | 2025-08-25 | 有效日期 | 2026-08-24 |
| 产品名称 | 广陵鳙鱼 | 产品类别 | 鳙 |
| 品种名称 | 鳙鱼 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 江苏省扬州市广陵区李典镇新滩村、小乾村、黄桥村、秀清村，沙头镇沙头村、三星村，经济开发区五星村、邱卜村 | 生产历史（年） | 8 |
| 生产规模 | 50吨 | 年商品量（吨） | 50 |
| 产品外在特征 | 鳙鱼体表呈灰黑色，腹部渐变为银白色，鳞片小而薄，呈覆瓦状排列，表面覆盖透明黏液层，触感滑腻。头部大而宽，口宽，鱼鳃鲜红，鳃丝清晰。鱼肉肌纤维细长，呈束状排列，鱼肉紧实有弹性，呈粉红色或白色，质地细腻。熟制后鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 扬州市江天渔业有限公司 | ||
| 地址 | 扬州市广陵区沙头镇三星村 | ||
| 生产经营单位 | 扬州天润物业服务有限公司 | ||
| 地址 | 扬州市大三巷7号 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 19.3 | 15.3 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g） | 5035.3 | 3317 |
| 钙（mg/100g） | 113.2 | 82 |
| 锌（mg/100g） | 1.2 | 0.76 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 19.3 | 15.3 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g） | 5035.3 | 3317 |
| 钙（mg/100g） | 113.2 | 82 |
| 锌（mg/100g） | 1.2 | 0.76 |
| DHA（mg/100g） | 72.2 | 63 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：002-2025-00045
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 广陵鳙鱼 |
| 申请单位名称： | 扬州市广陵区畜牧兽医和水产技术指导站 |
| 评价鉴定机构名称： | 江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所 |
| 报告日期： | 2025年05月20日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：江苏省南京市钟灵街50号江苏省农科院农产品质量安全与营养研究所
邮 政 编 码：
电 话：025-84392365
传 真：-
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 广陵鳙鱼 | 样品状态 | 新鲜活体 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-02-25 | 规格重量 | 2.5kg/条 |
| 样品品种 | 鳙鱼 | 申请单位 | 扬州市广陵区畜牧兽医和水产技术指导站 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
鳙鱼体表呈灰黑色，腹部渐变为银白色，鳞片小而薄，呈覆瓦状排列，表面覆盖透明黏液层，触感滑腻。头部大而宽，口宽，鱼鳃鲜红，鳃丝清晰。鱼肉肌纤维细长，呈束状排列，鱼肉紧实有弹性，呈粉红色或白色，质地细腻。熟制后鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表（第6版）》（北京大学医学出版社） | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、钙、锌、DHA |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、全自动氨基酸分析仪、原子吸收光谱仪、气相色谱仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 19.3g/100g | 15.3g/100g | 优于参照值 | |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 5035.3mg/100g | 3317mg/100g | 优于参照值 | |
| 钙 | 113.2mg/100g | 82mg/100g | 优于参照值 | |
| 锌 | 1.2mg/100g | 0.76mg/100g | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| DHA | 72.2mg/100g | 63mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在广陵县域范围独特的生产环境下，具有体表灰黑色、鳞片小而薄、鱼肉紧实有弹性、熟制后鱼肉鲜嫩、汤汁鲜美，蛋白质、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、钙、锌、DHA含量高等特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||