产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 湖州市南浔区菱湖渔业协会 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20241354 | ||
| 颁证日期 | 2024-12-17 | 有效日期 | 2026-12-16 |
| 产品名称 | 菱湖青鱼 | 产品类别 | 青鱼 |
| 品种名称 | 太湖青鱼 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 浙江省湖州市南浔区菱湖镇，共计1镇，32个村（社区）。 | 生产历史（年） | 200 |
| 生产规模 | 15公顷 | 年商品量（吨） | 11000 |
| 产品外在特征 | 菱湖青鱼体型浑圆，近纺锤形，体表呈青灰色，背部颜色较深，腹部灰白色，鳃丝鲜红，肌肉紧密有弹性，肌间纹理清晰，质感光泽，煮熟后肉质紧实，滋味鲜香微甜，肥而不腻。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 南浔菱湖振新家庭农场 | ||
| 地址 | 浙江省湖州市南浔区菱湖镇新庙里村地田圩 | ||
| 生产经营单位 | 南浔菱湖羊里家庭农场 | ||
| 地址 | 浙江省湖州市南浔区菱湖镇山塘村羊里15号 | ||
| 生产经营单位 | 南浔菱湖叶欣家庭农场 | ||
| 地址 | 浙江省湖州市南浔区菱湖镇山塘村沈介墩22号 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-11-25 | 省级通过 | 2026-12-16 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 天冬氨酸（mg/100g） | 2000 | 1784 |
| 谷氨酸（mg/100g） | 2900 | 2789 |
| 脂肪（g/100g） | 2.5 | 4.2 |
| 多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 31.5 | 11.0 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：001-2025-00088
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 菱湖青鱼 |
| 申请单位名称： | 湖州市南浔区菱湖渔业协会 |
| 评价鉴定机构名称： | 浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所 |
| 报告日期： | 2025年11月18日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：浙江省杭州市上城区德胜中路298号省农科院2号楼
邮 政 编 码：
电 话：0571-86417319
传 真：0571-86401834
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 菱湖青鱼 | 样品状态 | 鲜活 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-10-24 | 规格重量 | 1.5~2.5 kg/尾，7.2 kg |
| 样品品种 | 太湖青鱼 | 申请单位 | 湖州市南浔区菱湖渔业协会 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
菱湖青鱼体型浑圆，近纺锤形，体表呈青灰色，背部颜色较深，腹部灰白色，鳃丝鲜红，肌肉紧密有弹性，肌间纹理清晰，质感光泽，煮熟后肉质紧实，滋味鲜香微甜，肥而不腻。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》第二册（北京大学医学出版社第六版） | 评价鉴定 项目 |
谷氨酸，天冬氨酸，脂肪，多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 |
| 所用主要 仪器设备 |
氨基酸分析仪、气相色谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合相关实验条件要求 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 天冬氨酸 | 2000mg/100g | 1784mg/100g | 优于参照值 | |
| 谷氨酸 | 2900mg/100g | 2789mg/100g | 大于参照值 | |
| 脂肪 | 2.5g/100g | 4.2g/100g | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 31.5% | 11.0% | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 在南浔区域范围内在其独特的生产环境下，菱湖青鱼具有体型浑圆，近纺锤形，体表呈青灰色，背部颜色较深，腹部灰白色，鳃丝鲜红，肌肉紧密有弹性，肌间纹理清晰，质感光泽，煮熟后肉质紧实，滋味鲜香微甜，肥而不腻；天冬氨酸，谷氨酸，多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比等品质营养指标含量高，脂肪含量低等特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||