产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 辽阳县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20251052 | ||
| 颁证日期 | 2025-12-15 | 有效日期 | 2026-12-14 |
| 产品名称 | 辽阳咸鸭蛋 | 产品类别 | 蛋制品 |
| 品种名称 | 金定麻鸭 | 收获时间 | 2月-11月 |
| 主要产地 | 辽宁省辽阳市辽阳县柳壕镇孟柳壕村、刘柳壕村。 | 生产历史（年） | 13 |
| 生产规模 | 100万羽 | 年商品量（吨） | 17000 |
| 产品外在特征 | 鸭蛋呈椭圆形，蛋壳光滑坚硬、呈淡青色，大小均匀，平均单枚重约74g，蛋白呈乳白色、质地细嫩、富有弹性，蛋黄呈橘黄色，质地绵密沙软，咸香可口，味道鲜美。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 辽宁鑫金科技实业集团有限公司 | ||
| 地址 | 辽宁省辽阳市辽阳县首山镇农产品精深加工园区 | ||
| 生产经营单位 | 辽宁翰霖牧业有限公司 | ||
| 地址 | 辽宁省辽阳市辽阳县首山站村辽安路西兴隆大街北 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 脂肪（g/100g） | 13.8 | ≥ 10.0 |
| 蛋白质（g/100g） | 13.3 | ≥ 12.0 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 脂肪（g/100g） | 13.8 | ≥ 10.0 |
| 蛋白质（g/100g） | 13.3 | ≥ 12.0 |
| 钙（mg/100g） | 105 | 52 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 66.8 | 62.60 |
| 谷氨酸（mg/100g） | 1778 | 1600 |
产品特性特点图片
加工流程图
营养品质评价鉴定报告
编号：083-2025-00190
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 辽阳咸鸭蛋 |
| 申请单位名称： | 辽阳县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 黑龙江省华测检测技术有限公司 |
| 报告日期： | 2025年11月18日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：黑龙江省哈尔滨市利民开发区南京路南星辰热力货场西科研楼
邮 政 编 码：
电 话：0451-87137551
传 真：0451-87137515
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 辽阳咸鸭蛋 | 样品状态 | 塑封包装熟制咸鸭蛋 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-10-30 | 规格重量 | 3.0kg |
| 样品品种 | 金定麻鸭 | 申请单位 | 辽阳县农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
鸭蛋呈椭圆形，蛋壳光滑坚硬、呈淡青色，大小均匀，平均单枚重约74g，蛋白呈乳白色、质地细嫩、富有弹性，蛋黄呈橘黄色，质地绵密沙软，咸香可口，味道鲜美。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
DB36/T1354-2025《地理标志产品质量要求瑞金咸鸭蛋》、《中国食物成分表》（第6版/第二册） | 评价鉴定 项目 |
脂肪、蛋白质、钙、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、谷氨酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
氨基酸自动分析仪、原子吸收光谱仪、气相色谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 脂肪 | 13.8g/100g | ≥ 10.0g/100g | 优于参照值 | |
| 蛋白质 | 13.3g/100g | ≥ 12.0g/100g | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 钙 | 105mg/100g | 52mg/100g | 优于参照值 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 66.8% | 62.60% | 大于参照值 | |
| 谷氨酸 | 1778mg/100g | 1600mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 辽阳咸鸭蛋在辽阳市辽阳县范围内，在其独特的生产环境下，具有蛋形椭圆、淡青壳色且光滑坚硬，大小均匀、单枚重约74克；蛋白乳白细嫩富有弹性，蛋黄橘黄、绵密沙软，整体咸香可口、味道鲜美等特征。其一般性指标脂肪、蛋白质均优于参照值；特征性指标钙、谷氨酸均优于参照值，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比大于参照值。经评价，均符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||