产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 敦煌市畜牧兽医技术服务中心 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20251651 | ||
| 颁证日期 | 2025-12-15 | 有效日期 | 2026-12-14 |
| 产品名称 | 敦煌羊肉 | 产品类别 | 羊肉 |
| 品种名称 | 绵羊 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 甘肃省酒泉市敦煌市郭家堡镇七号桥村、肃州镇高台堡村、黄渠镇代家墩村。 | 生产历史（年） | 17 |
| 生产规模 | 3.2万只 | 年商品量（吨） | 800 |
| 产品外在特征 | 1.色泽：肌肉红色均匀，有光泽，脂肪呈白色。2.组织状态：肌纤维致密、坚实、有弹性，指压后凹陷立即恢复。3.粘度：外表微干，切面湿润，不粘手。4.气味：具有新鲜羊肉固有气味，无异味。5.煮沸后肉汤：透明澄清，脂肪团聚于液面，具有羊肉汤香味。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 敦煌市郭发养羊农民专业合作社 | ||
| 地址 | 甘肃省酒泉市敦煌市郭家堡镇七号桥村九组 | ||
| 生产经营单位 | 敦煌市鸿鑫富养殖场 | ||
| 地址 | 甘肃省酒泉市敦煌市肃州镇吴家沙窝 | ||
| 生产经营单位 | 敦煌市云辰家庭农场 | ||
| 地址 | 甘肃省酒泉市敦煌市黄渠镇代家墩村二组24号 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 19.5 | 19.0 |
| 肌间脂肪（%） | 2.2 | 1.6 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 19.5 | 19.0 |
| 肌间脂肪（%） | 2.2 | 1.6 |
| 胆固醇（mg/100g） | 40.2 | 82 |
| 必需氨基酸占总氨基酸比例（%） | 39.3 | 38.5 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 55.6 | 43.2 |
| 花生四烯酸（占总脂肪酸）（%） | 3.6 | 0.4 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：012-2025-00001
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 敦煌羊肉 |
| 申请单位名称： | 敦煌市畜牧兽医技术服务中心 |
| 评价鉴定机构名称： | 中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所 |
| 报告日期： | 2025年05月15日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：甘肃省兰州市小西湖硷沟沿335号
邮 政 编 码：
电 话：0931-2115265
传 真：0931-2115191
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 敦煌羊肉 | 样品状态 | 优级，新鲜羊肉 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-02-20 | 规格重量 | 500g×3个 |
| 样品品种 | 绵羊 | 申请单位 | 敦煌市畜牧兽医技术服务中心 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
1.色泽：肌肉红色均匀，有光泽，脂肪呈乳白色。2.组织状态：肌纤维致密、坚实、有弹性，指压后凹陷立即恢复。3.粘度：外表微干，切面湿润，不粘手。4.气味：具有新鲜羊肉固有气味，无异味。5.煮沸后肉汤：透明澄清，脂肪团聚于液面，具有羊肉汤香味。6.肉眼可见杂质：未检出。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
1.GB/T9961－2008鲜、冻胴体羊肉；2.《中国食物成分表标准版》第6版/第二册，北京大学医学出版社。3.CAQS/MTYX1007-2025全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范羊肉类 | 评价鉴定 项目 |
外观、蛋白质、肌间脂肪、胆固醇、氨基酸、脂肪酸。 |
| 所用主要 仪器设备 |
FOSS8200凯氏定氮仪、BSA224S电子天平、Biochrom30+氨基酸分析仪、AgilentTechnologies7890气相色谱仪、FOSS2050索式脂肪浸提仪。 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合检测工作要求 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 19.5％ | 19.0％ | 大于参照值 | |
| 肌间脂肪 | 2.2% | 1.6% | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 胆固醇 | 40.2mg/100g | 82mg/100g | 优于参照值 | |
| 必需氨基酸占总氨基酸比例 | 39.3% | 38.5% | 大于参照值 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 55.6% | 43.2% | 优于参照值 | |
| 花生四烯酸（占总脂肪酸） | 3.6% | 0.4% | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在敦煌市域范围内在其独特的生产环境下，具有肌肉红色均匀，有光泽，脂肪呈白色；组织状态是肌纤维致密、坚实、有弹性，指压后凹陷立即恢复；粘度是外表微干，切面湿润，不粘手；气味为具有新鲜羊肉固有气味，无异味，煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于液面，具有羊肉汤香味，肉眼未见任何异物，一般营养品质蛋白质含量符合《全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范（羊肉类）》要求，肌间脂肪含量优于参照值；特殊品质胆固醇含量优于参照值，必需氨基酸占总氨基酸比例大于参照值，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、花生四烯酸（占总脂肪酸）均优于参照值。经评价，该羊肉样品均符合评价规范要求。 | |||