产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 绥阳县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20230156 | ||
| 颁证日期 | 2023-05-09 | 有效日期 | 2026-05-08 |
| 产品名称 | 绥阳鲟鱼 | 产品类别 | 鲟（淡水养殖） |
| 品种名称 | 鲟鱼 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 贵州省遵义市绥阳县太白镇水坝村，黄杨镇清溪村、洗马池村，茅垭镇茅垭村、中坪村、新乐村，枧坝镇枧坝社区，小关乡青杠林村，旺草镇联盟村，坪乐镇解放村。 | 生产历史（年） | 14 |
| 生产规模 | 2500吨 | 年商品量（吨） | 2500 |
| 产品外在特征 | 绥阳鲟鱼体长，呈梭形，前粗后细，头大平扁，吻长而尖，腹部较平，体表裸露无鳞，背部灰褐色，腹部银白色。煮熟后肉质紧实，滋味鲜香。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 遵义清溪河富源生态渔业发展有限公司 | ||
| 地址 | 贵州省绥阳县晨光路200号富源渔业办公室 | ||
| 生产经营单位 | 贵州千鱼千鲟生态渔业有限公司 | ||
| 地址 | 贵州省遵义市绥阳县小关乡青杠林村鱼泉坝 | ||
| 生产经营单位 | 遵义溪源水产科技开发有限公司 | ||
| 地址 | 贵州省绥阳县晨光路200号溪源水产办公室 | ||
| 生产经营单位 | 绥阳县星星鲟鱼养殖发展有限公司 | ||
| 地址 | 贵州省遵义市绥阳县枧坝镇枧坝村 | ||
| 生产经营单位 | 遵义绥阳县芙蓉江鲟鱼繁养有限公司 | ||
| 地址 | 贵州省遵义市绥阳县茅垭镇中坪村 | ||
| 生产经营单位 | 遵义石林水产养殖有限责任公司 | ||
| 地址 | 贵州省遵义市绥阳县茅垭镇中坪村 | ||
| 生产经营单位 | 遵义大千洞渔业有限公司 | ||
| 地址 | 贵州省遵义市绥阳县太白镇水坝村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2024-04-28 | 省级通过 | 2025-05-08 |
| 2025-03-21 | 省级通过 | 2026-05-08 |
| 2025-03-21 | 审核中 | 2026-05-08 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 26.3 | 23.4 |
| 谷氨酸（mg/100g） | 4586 | 3905 |
| 赖氨酸（mg/100g） | 1983 | 1247 |
| 磷（mg/100g） | 236 | 201 |
| 钾（mg/100g） | 531 | 420 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：022-2026-00001
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 绥阳鲟鱼 |
| 申请单位名称： | 绥阳县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 浙江大学生物系统工程与食品科学学院 |
| 报告日期： | 2026年02月06日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：浙江省杭州市西湖区余杭塘路866号浙江大学紫金港校区农生环大楼C417
邮 政 编 码：
电 话：0571-88982665
传 真：0571-88982665
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 绥阳鲟鱼 | 样品状态 | 新鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2026-01-02 | 规格重量 | 3kg |
| 样品品种 | 鲟鱼 | 申请单位 | 绥阳县农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
绥阳鲟鱼体型呈流线型纺锤状，体长65cm以上，头大平扁，吻长而尖，背部青灰或黑灰色，腹部银白。皮肤光滑无鳞，但有突出的菱形骨板（硬鳞），沿背部、侧部和腹部排列，触感坚硬。鱼肉呈纯净的乳白色至淡粉白色，肌理清晰，脂肪纹路细密均匀。煮熟后肉质质地紧实而细腻，滋味鲜香。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
1、中国食物成分表标准版第6版第2册[M].北京：北京大学医学出版社；2、张萌,韩冰,李圣威,等.鲟鱼营养组成、功能活性及加工现状研究进展[J].食品安全质量检测学报,2023,14(22):48-56；3、董颖,胡红霞,马国庆,等.六种杂交鲟肌肉营养成分和氨基酸组分比较研究[J].营养学报,2016,38(03):305-307. | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、钾、多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、DHA(占总脂肪酸)、必需氨基酸总量（除色氨酸外） |
| 所用主要 仪器设备 |
气相色谱仪、氨基酸分析仪、原子吸收分光光度计等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 22.9g/100g | 19.2g/100g | 优于参照值 | |
| 钾 | 517mg/100g | 420mg/100g | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 42.6% | 33.1% | 优于参照值 | |
| DHA(占总脂肪酸) | 4.31% | 3.83% | 优于参照值 | |
| 必需氨基酸总量（除色氨酸外） | 6.84% | 5.78% | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 在绥阳县独特的生产环境下，绥阳鲟鱼体型呈流线型纺锤状，体长65cm以上，头大平扁，吻长而尖，背部青灰或黑灰色，腹部银白。鱼肉呈纯净的乳白色至淡粉白色，肌理清晰。煮熟后肉质质地紧实而细腻，滋味鲜香。绥阳鲟鱼的蛋白质、钾、多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、DHA(占总脂肪酸)、必需氨基酸总量（除色氨酸外）的含量优于参照值，综合评价符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||