产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 天镇县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20220601 | ||
| 颁证日期 | 2022-12-14 | 有效日期 | 2026-12-13 |
| 产品名称 | 天镇黄酒 | 产品类别 | 酒 |
| 品种名称 | 黍米黄酒 | 收获时间 | 9月 |
| 主要产地 | 山西省大同市天镇县玉泉镇唐八里村 | 生产历史（年） | 10 |
| 生产规模 | 67公顷 | 年商品量（吨） | 1200 |
| 产品外在特征 | 天镇黄酒酒体呈淡黄色，清明透亮，有光泽，黄酒特有的醇香较浓郁，口味醇厚较鲜甜爽口，酒体协调，具有独特的清香。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 大同市雁同府黄酒有限责任公司 | ||
| 地址 | 山西省大同市天镇县玉泉镇唐八里村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2023-11-14 | 省级通过 | 2024-12-13 |
| 2024-10-23 | 省级通过 | 2025-12-13 |
| 2025-11-18 | 省级通过 | 2026-12-13 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 总糖（以葡萄糖计）（g/L） | 83.4 | 40.1--100.0 |
| 总酸（以乳酸计）（g/L） | 5.60 | 4.0--8.0 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 总糖（以葡萄糖计）（g/L） | 83.4 | 40.1--100.0 |
| 总酸（以乳酸计）（g/L） | 5.60 | 4.0--8.0 |
| 非糖固形物（g/L） | 14.6 | ≥ 13.0 |
| 氨基酸态氮（g/L） | 0.22 | ≥ 0.16 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：053-2025-00044
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 天镇黄酒 |
| 申请单位名称： | 天镇县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 天津市乳品食品监测中心有限公司 |
| 报告日期： | 2025年11月11日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：天津市滨海高新区华苑产业区（环外）海泰创新六路2号5-1、海泰创新六路2号6-1（3层6301-6310，4层6401-6406）
邮 政 编 码：
电 话：022-23416617
传 真：022-23416617
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 天镇黄酒 | 样品状态 | 液态、瓶装无破损 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-10-31 | 规格重量 | 500ml*6瓶 |
| 样品品种 | 黍米黄酒 | 申请单位 | 天镇县农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
天镇黄酒酒体呈淡黄色，清明透亮，有光泽，黄酒特有的醇香较浓郁，口味醇厚较鲜甜爽口，酒体协调，具有独特的清香。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
NY/T897-2017《绿色食品黄酒》、GB/T13662-2018《黄酒》 | 评价鉴定 项目 |
总糖（以葡萄糖计）、总酸（以乳酸计）、非糖固形物、氨基酸态氮 |
| 所用主要 仪器设备 |
电子天平、液相色谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验相关规定条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 总糖（以葡萄糖计） | 83.4g/L | 40.1g/L--100.0g/L | 符合参照值 | |
| 总酸（以乳酸计） | 5.60g/L | 4.0g/L--8.0g/L | 符合参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 非糖固形物 | 14.6g/L | ≥ 13.0g/L | 优于参照值 | |
| 氨基酸态氮 | 0.22g/L | ≥ 0.16g/L | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在大同市天镇县县域范围内其独特的生产环境下，具有酒体呈淡黄色，清明透亮，有光泽，黄酒特有的醇香较浓郁，口味醇厚较鲜甜爽口，酒体协调，具有独特的清香的感官品质。营养品质中总糖（以葡萄糖计）和总酸（以乳酸计）符合参照值，满足标准要求；非糖固形物和氨基酸态氮均优于同类产品的参照值。经评价，该样品符合评价规范要求。 | |||