产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 杭锦旗农牧局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20200507 | ||
| 颁证日期 | 2020-12-25 | 有效日期 | 2026-12-24 |
| 产品名称 | 杭锦旗库布齐牛肉 | 产品类别 | 牛肉 |
| 品种名称 | 蒙古牛 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 内蒙古自治区鄂尔多斯市杭锦旗伊和乌素苏木、呼和木独镇、吉日嘎朗图镇、独贵塔拉镇、巴拉贡镇等、锡尼镇等6个苏木镇。 | 生产历史（年） | 70 |
| 生产规模 | 1万头 | 年商品量（吨） | 5000 |
| 产品外在特征 | 杭锦旗库布齐牛肉，具有鲜牛肉正常的气味，无肉眼可见异物；肌肉有光泽，肉色为深红色，脂肪呈乳白色，肉外表微干，不粘手，指压后的凹陷可恢复；煮沸后，肉汤透明澄清，具有特有的香味。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 杭锦旗新顺家庭牧场 | ||
| 地址 | 内蒙古鄂尔多斯杭锦旗吉日嘎拉图镇格更召嘎查民爱二社 | ||
| 生产经营单位 | 杭锦旗格根兆农牧业开发有限公司 | ||
| 地址 | 内蒙古鄂尔多斯杭锦旗吉日嘎朗图镇格根召嘎查 | ||
| 生产经营单位 | 杭锦旗库布奇黄河湾养殖专业合作社 | ||
| 地址 | 内蒙古自治区鄂尔多斯市杭锦旗独贵塔拉镇独贵街北 | ||
| 生产经营单位 | 内蒙古瑞德兴泰源农牧业科技开发有限公司 | ||
| 地址 | 内蒙古自治区鄂尔多斯市杭锦旗伊和乌素苏木 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2021-12-17 | 省级通过 | 2022-12-24 |
| 2022-12-06 | 省级通过 | 2023-12-24 |
| 2023-12-21 | 省级通过 | 2024-12-24 |
| 2024-12-09 | 省级通过 | 2025-12-24 |
| 2025-11-26 | 省级通过 | 2026-12-24 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 脂肪（%） | 0.4 | 8.7 |
| 蛋白质（％） | 23.4 | 20.0 |
| 赖氨酸（mg/100g） | 1750 | 1722 |
| 蛋氨酸（mg/100g） | 380 | 248 |
| 亮氨酸（mg/100g） | 1680 | 1563 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：039-2025-00141
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 杭锦旗库布齐牛肉 |
| 申请单位名称： | 杭锦旗农牧局 |
| 评价鉴定机构名称： | 中国农业科学院草原研究所 |
| 报告日期： | 2025年09月22日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：内蒙古呼和浩特市乌兰察布东路120号
邮 政 编 码：
电 话：0471-4926894
传 真：0471-4926330
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 杭锦旗库布齐牛肉 | 样品状态 | 新鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-09-12 | 规格重量 | 3kg |
| 样品品种 | 蒙古牛 | 申请单位 | 杭锦旗农牧局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
杭锦旗库布齐牛肉肌肉有光泽，肉色为深红色，脂肪呈乳白色，肉外表微干，不粘手，煮沸后，肉汤透明澄清，香气浓郁。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》（第六版第二册）、GB/T17238-2008《鲜、冻分割牛肉》、NY/T676-2010《牛肉等级规格》、NY/T2793-2015《肉的食用品质客观评价方法》 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、肌间脂肪、胆固醇、氨基酸、脂肪酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
电子天平、全自动凯氏定氮仪、脂肪分析仪、全自动氨基酸分析仪、气相色谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 20.4％ | 20.0％ | 高于参考值 | |
| 肌间脂肪 | 1.6% | 0.36% | 优于参考值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 胆固醇 | 51.5mg/100g | 58mg/100g | 优于参考值 | |
| 鲜味氨基酸占总氨基酸比例 | 25.9% | 24.96% | 高于参考值 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 52.9% | 47.5% | 优于参考值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在杭锦旗范围内，在其独特的生产环境下，具有肉色为深红色，脂肪呈乳白色，肉外表微干，不粘手，煮沸后，肉汤透明澄清，香气浓郁的特性，内在品质肌间脂肪、胆固醇、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比优于参考值，蛋白质、鲜味氨基酸占总氨基酸比例高于参考值。综合评价其符合全国名特优新农产品独特的营养品质特性。 | |||