产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 巴中市巴州区水产事业发展中心 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20250704 | ||
| 颁证日期 | 2025-08-25 | 有效日期 | 2026-08-24 |
| 产品名称 | 巴州翘嘴 | 产品类别 | 红鲌 |
| 品种名称 | 翘嘴红鲌 | 收获时间 | 5月-12月 |
| 主要产地 | 四川省巴中市巴州区枣林镇清溪村，光辉镇白羊坝村，三江镇天马山村、明月寺村，梁永镇斑竹村、宏福村，曾口镇秧田沟村、龙潭村，鼎山镇清泉村、蝉池村、小寨村，清江镇杏垭村、大排村，大和乡板凳垭村，化成镇赵家湾村。 | 生产历史（年） | 40 |
| 生产规模 | 740公顷 | 年商品量（吨） | 1650 |
| 产品外在特征 | 巴州翘嘴呈柳叶形、侧扁，体长50～55cm，宽10～11cm，体重1.2～1.7kg；头背面平直，背部隆起；口上位，下颌坚厚急剧上翘，眼大而圆，鳞小，侧线明显；体背浅棕色，体侧银灰色，腹面银白色；肉质细嫩，味道鲜美。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 巴中市绿安康农业科技发展有限公司 | ||
| 地址 | 四川省巴中市望王路东段552号1栋5层8号 | ||
| 生产经营单位 | 巴中市巴州区清水缘种养殖专业合作社 | ||
| 地址 | 巴中市巴州区鼎山镇清泉村 | ||
| 生产经营单位 | 巴州区洪源养殖专业合作社 | ||
| 地址 | 四川省巴中市巴州区清江镇大排村五社 | ||
| 生产经营单位 | 四川化湖水利开发有限公司 | ||
| 地址 | 四川省巴中市巴州区化成镇化柳路12号 | ||
| 生产经营单位 | 巴中市张姻湾水产品养殖家庭农场 | ||
| 地址 | 四川省巴中市巴州区清江镇通市街5号门市 | ||
| 生产经营单位 | 四川辉烨农业科技有限公司 | ||
| 地址 | 四川省巴中市巴州区草坝街273号 | ||
| 生产经营单位 | 巴中市巴州区百田河家庭农场 | ||
| 地址 | 四川省巴中市巴州区大和乡板凳垭村403号 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 氨基酸总量（g/100g） | 15.6 | 12.9 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 氨基酸总量（g/100g） | 15.6 | 12.9 |
| 鲜味氨基酸（g/100g） | 4.39 | 3.37 |
| 单不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 43.9 | 41.1 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：007-2024-00223
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 巴州翘嘴 |
| 申请单位名称： | 巴中市巴州区水产事业发展中心 |
| 评价鉴定机构名称： | 四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
| 报告日期： | 2025年03月21日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：四川省成都市锦江区静居寺路20号附102号四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
邮 政 编 码：
电 话：028-84504144
传 真：028-84790687
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 巴州翘嘴 | 样品状态 | 鲜样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-10-10 | 规格重量 | 15尾（15公斤） |
| 样品品种 | 翘嘴红鲌 | 申请单位 | 巴中市巴州区水产事业发展中心 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
呈柳叶形、侧扁，体长50～55cm，宽10～11cm，体重1.2～1.7kg；头背面平直，背部隆起；口上位，下颌坚厚急剧上翘，眼大而圆，鳞小，侧线明显；体背浅棕色，体侧银灰色，腹面银白色；肉质细嫩，味道鲜美。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》第6版/第二册翘嘴红鲌（鲜）121144、《不同水系翘嘴鲌群体肌肉营养成分分析与评价》 | 评价鉴定 项目 |
氨基酸总量、鲜味氨基酸、单不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 |
| 所用主要 仪器设备 |
电子天平、氨基酸分析仪、气相色谱仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 氨基酸总量 | 15.6g/100g | 12.9g/100g | 优于参考值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 鲜味氨基酸 | 4.39g/100g | 3.37g/100g | 优于参考值 | |
| 单不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 43.9% | 41.1% | 优于参考值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 在巴中市巴州区独特的生产环境下，该产品呈柳叶形、侧扁；头背面平直，背部隆起；口上位，下颌坚厚急剧上翘,眼大而圆，鳞小，侧线明显；体背浅棕色，体侧银灰色，腹面银白色；肉质细嫩，味道鲜美。具有氨基酸总量、鲜味氨基酸含量和单不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比优于参考同类红鲌的特征。符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||