产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 三亚市崖州区农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20240953 | ||
| 颁证日期 | 2024-08-19 | 有效日期 | 2026-08-18 |
| 产品名称 | 崖州区金鲳鱼 | 产品类别 | 鲳鲹 |
| 品种名称 | 金鲳鱼 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 海南省三亚市崖州区崖州湾东罗岛海域 | 生产历史（年） | 20 |
| 生产规模 | 5357.37万尾 | 年商品量（吨） | 26800 |
| 产品外在特征 | 崖州区金鲳鱼鱼体侧扁，头小，吻钝圆，尾柄细短，背鳍有硬刺；脊背浅灰色，往鱼腹方向过渡为淡黄色和白色，鱼鳍和尾鳍均呈金黄色；鳞片圆小，不易剥落。肉厚，无肌间刺；具有该鱼特有的气味和滋味。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 海南晨海水产有限公司 | ||
| 地址 | 海南省三亚市崖州区崖州湾科技城雅布伦产业园五号楼一楼101室 | ||
| 生产经营单位 | 三亚晨海实业有限公司 | ||
| 地址 | 海南省三亚市崖州区中心渔港壹号冷库101室 | ||
| 生产经营单位 | 海南蓝粮科技有限公司 | ||
| 地址 | 海南省三亚市崖州区崖州中心渔港综合楼一层办公大厅 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-07-11 | 省级通过 | 2026-08-18 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 18.9 | 16.8 |
| 总氨基酸（%） | 18.4 | 15.4 |
| 鲜味氨基酸/总氨基酸（%） | 40.6 | 37.8 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 74.1 | 64.0 |
| 钙（mg/kg） | 136.0 | 66.17 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：050-2024-00014
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 崖州区金鲳鱼 |
| 申请单位名称： | 三亚市崖州区农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所 |
| 报告日期： | 2024年06月08日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：海南省海口市龙华区学院路4号
邮 政 编 码：
电 话：0898-66961386
传 真：-
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 崖州区金鲳鱼 | 样品状态 | 冰鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-05-08 | 规格重量 | 2kg |
| 申请单位 | 三亚市崖州区农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
该产品鱼体侧扁，头小，吻钝圆，尾柄细短，背鳍有硬刺；脊背浅灰色，往鱼腹方向过渡为淡黄色和白色，鱼鳍和尾鳍均呈金黄色；鳞片圆小，不易剥落。肉厚，无肌间刺；熟制后肉质紧实、肉质爽滑鲜嫩、味道鲜美，具有该鱼特有的气味和滋味。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》标准版第6版第二册；不同养殖规格卵形鲳鲹品质差异性研究；卵形鲳鲹肌肉原料特性及食用品质的分析与评价 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、鲜味氨基酸/总氨基酸，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比，总氨基酸、钙 |
| 所用主要 仪器设备 |
自动凯氏定氮仪、液相色谱仪、气质联用仪、原子荧光等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验要求 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 18.9g/100g | 16.8g/100g | 优于参考值 | |
| 总氨基酸 | 18.4% | 15.4% | 优于参考值 | |
| 鲜味氨基酸/总氨基酸 | 40.6% | 37.8% | 优于参考值 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 74.1% | 64.0% | 优于参考值 | |
| 钙 | 136.0mg/kg | 66.17mg/kg | 优于参考值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在三亚崖州区热带海域范围内独特的生长环境下，鱼鳍和尾鳍均呈金黄色，肉厚，无肌间刺，熟制后肉质紧实、肉质爽滑鲜嫩、味道鲜美等感官特征，内在品质具有蛋白质、鲜味氨基酸/总氨基酸，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比，总氨基酸，钙含量等均优于同类产品。综合评价该产品具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。 | |||