产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 霍山县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20230402 | ||
| 颁证日期 | 2023-08-29 | 有效日期 | 2026-08-28 |
| 产品名称 | 佛子岭胖头鱼 | 产品类别 | 鳙 |
| 品种名称 | 鳙鱼 | 收获时间 | 6月到次年2月 |
| 主要产地 | 安徽省六安市霍山县佛子岭、磨子潭镇、单龙寺镇、大化坪镇。 | 生产历史（年） | 70 |
| 生产规模 | 3000公顷 | 年商品量（吨） | 1200 |
| 产品外在特征 | 佛子岭胖头鱼为鳙鱼，单尾重达2千克-3千克，背部及体侧上半部微黑，有许多不规则的黑色斑点；腹部灰白色，各鳍呈灰色，鳞片紧实有光泽。鱼肉肉质紧，细嫩，鲜美。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 安徽省大别山水产有限公司 | ||
| 地址 | 安徽省六安市霍山县迎驾大道西路10号 | ||
| 生产经营单位 | 安徽省佰山尖生态农业有限公司 | ||
| 地址 | 安徽省六安市霍山县磨子潭镇龙井冲村委会 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2024-07-19 | 省级通过 | 2025-08-28 |
| 2025-08-05 | 省级通过 | 2026-08-28 |
| 2025-08-05 | 审核中 | 2026-08-28 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 16.6 | ≥ 15.3 |
| 锌（mg/100g） | 0.842 | ≥ 0.76 |
| 硒（μg/100g） | 15.0 | ≥ 14.43 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g） | 3668 | ≥ 3317 |
| 胆固醇（mg/100g） | 108 | ≤ 112 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：053-2022-00039
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 佛子岭胖头鱼 |
| 申请单位名称： | 霍山县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 天津市乳品食品监测中心有限公司 |
| 报告日期： | 2023年08月26日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：天津市滨海高新区华苑产业区（环外）海泰创新六路2号5-1、海泰创新六路2号6-1（3层6301-6310，4层6401-6406）
邮 政 编 码：
电 话：022-23416617
传 真：022-23416617
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 佛子岭胖头鱼 | 样品状态 | 冷冻样品 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2023-02-07 | 规格重量 | 3尾 |
| 申请单位 | 霍山县农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
佛子岭胖头鱼为鳙鱼，单尾重达2千克-3千克，背部及体侧上半部微黑，有许多不规则的黑色斑点；腹部灰白色，各鳍呈灰色，鳞片紧实有光泽。鱼肉肉质紧，细嫩，鲜美。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
农业农村部农产品质量安全中心文件农质安(法)[2019]116号《关于印发蔬菜果品等17个全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范的通知》、《中国食物成分表标准版》第6版/第二册 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、锌、硒、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、胆固醇 |
| 所用主要 仪器设备 |
原子吸收分光光度计等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验相关规定条件。 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 16.6g/100g | ≥ 15.3g/100g | 优于参照值 | |
| 锌 | 0.842mg/100g | ≥ 0.76mg/100g | 优于参照值 | |
| 硒 | 15.0μg/100g | ≥ 14.43μg/100g | 优于参照值 | |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 3668mg/100g | ≥ 3317mg/100g | 优于参照值 | |
| 胆固醇 | 108mg/100g | ≤ 112mg/100g | 符合参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 霍山县水库位于大别山西麓，为国家一级饮用水保护区，水质清冽甘甜，富含锶、硒、锌等微量元素。出产的佛子岭胖头鱼，肉质紧致，细嫩，鲜美。品质指标蛋白质、鲜味氨基酸、胆固醇、微量元素硒和锌均高于同类产品参考值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。 | |||