产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 清水河县农牧技术推广中心 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20250283 | ||
| 颁证日期 | 2025-08-25 | 有效日期 | 2026-08-24 |
| 产品名称 | 清水河黑猪肉 | 产品类别 | 生猪 |
| 品种名称 | 松辽黒猪 | 收获时间 | 7-10月份 |
| 主要产地 | 内蒙古自治区呼和浩特市清水河县宏河镇范四窑村、王桂窑村，韭菜庄乡胶泥沟村，五良太三十一号村、十七号村 | 生产历史（年） | 5 |
| 生产规模 | 1.3万头 | 年商品量（吨） | 1300 |
| 产品外在特征 | 清水河松辽黒猪通常毛色为黒色，身体结构匀称，四肢健壮，黒猪肉为生鲜肉，其肌肉鲜红色，脂肪乳白，肉质紧密，坚实，弹性好，纹理致密，外表及切面湿润，煮食肉质细嫩，肥而不腻，肉香味美，汤色澄清。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 内蒙古棋盘农业发展有限公司 | ||
| 地址 | 清水河县宏河镇范四窑村 | ||
| 生产经营单位 | 清水河县韭菜庄乡梦香七号养殖场 | ||
| 地址 | 内蒙古自治区呼和浩特市清水河县韭菜庄乡胶泥沟村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 25.2 | 15.1 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g） | 4020 | 3660 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 25.2 | 15.1 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g） | 4020 | 3660 |
| 胆固醇（mg/100g） | 56.4 | 86 |
| 钙（mg/100g） | 13.4 | 6 |
| 多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 14.0 | 7.9 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：039-2024-00286
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 清水河黑猪肉 |
| 申请单位名称： | 清水河县农牧技术推广中心 |
| 评价鉴定机构名称： | 中国农业科学院草原研究所 |
| 报告日期： | 2024年10月21日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：内蒙古呼和浩特市乌兰察布东路120号
邮 政 编 码：
电 话：0471-4926894
传 真：0471-4926330
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 清水河黑猪肉 | 样品状态 | 新鲜猪肉 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-10-14 | 规格重量 | 3kg |
| 样品品种 | 松辽黒猪 | 申请单位 | 清水河县农牧技术推广中心 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
清水河黑猪肉为生鲜肉，其肌肉为鲜红色，有光泽，脂肪乳白，肉质紧密，弹性好，纹理致密，外表及切面湿润，煮食肉质细嫩，肥而不腻，肉香味美，汤色澄清。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》（第六版第二册）、GB/T9959.1-2019《鲜、冻猪肉及猪副产品第1部分：片猪肉》、NY/T632-2002《冷却猪肉》、NY/T1759-2009《猪肉等级规格》 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、胆固醇、钙、氨基酸、脂肪酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
电子天平、全自动凯氏定氮仪、全自动氨基酸分析仪、气相色谱仪、全谱直读ICP发射光谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 25.2％ | 15.1％ | 优于参考值 | |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 4020mg/100g | 3660mg/100g | 高于参考值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 胆固醇 | 56.4mg/100g | 86mg/100g | 优于参考值 | |
| 钙 | 13.4mg/100g | 6mg/100g | 优于参考值 | |
| 多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 14.0% | 7.9% | 优于参考值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在清水河县范围内，在其独特的生长环境下，具有体质结实，结构匀称，肉质紧密，弹性好，纹理致密，外表及切面湿润，不粘手，煮食肉质细嫩，肥而不腻，肉香味美的特性，内在品质蛋白质、钙、多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、胆固醇均优于参考值，谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）高于参考值。综合评价其符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||