产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 卓资县农畜产品质量安全监督检验检测站 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20220265 | ||
| 颁证日期 | 2022-10-09 | 有效日期 | 2026-10-08 |
| 产品名称 | 卓资山白条鸡 | 产品类别 | 活鸡 |
| 品种名称 | 边鸡 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 内蒙古自治区乌兰察布市卓资县复兴乡新德义行政村 | 生产历史（年） | 15 |
| 生产规模 | 4万羽 | 年商品量（吨） | 40 |
| 产品外在特征 | 卓资山白条鸡个体重约1.58kg，表皮呈微黄色，肌肉呈淡红色，表面细致有韧性，指压后立即恢复，切面有光泽，无绒毛及根毛，煮熟后，鸡皮香嫩，鸡肉紧实，鸡汤呈乳白色，汤唯鲜香。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 天锡元农牧业农民专业合作社 | ||
| 地址 | 乌兰察布市卓资县复兴乡罗家营行政村 | ||
| 生产经营单位 | 卓资县振耀农牧业农民专业合作社 | ||
| 地址 | 乌兰察布市卓资县复兴乡新德义行政村二道沟村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2023-09-27 | 省级通过 | 2024-10-08 |
| 2024-09-25 | 省级通过 | 2025-10-08 |
| 2025-09-28 | 省级通过 | 2026-10-08 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 23.8 | 20.3 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 23.8 | 20.3 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g） | 5320 | 4925 |
| 多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 27.1 | 24.9 |
| 胆固醇（mg/100g） | 59.2 | 106 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：039-2025-00086
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 卓资山白条鸡 |
| 申请单位名称： | 卓资县农畜产品质量安全监督检验检测站 |
| 评价鉴定机构名称： | 中国农业科学院草原研究所 |
| 报告日期： | 2025年09月25日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：内蒙古呼和浩特市乌兰察布东路120号
邮 政 编 码：
电 话：0471-4926894
传 真：0471-4926330
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 卓资山白条鸡 | 样品状态 | 新鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-09-15 | 规格重量 | 1.60kg*2 |
| 样品品种 | 边鸡 | 申请单位 | 卓资县农畜产品质量安全监督检验检测站 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
卓资山白条鸡个体重约1.6kg，表皮呈微黄色，肌肉呈淡红色，表面细致有韧性，指压后立即恢复，切面有光泽，煮熟后，鸡皮鲜嫩，鸡肉紧实，鸡汤呈乳白色，汤味鲜香。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表》（第六版第二册）、《不同品种、饲养周期肉鸡肉品质和风味的比较分析》收录于收录于2018年《动物营养学报》、《冷藏条件对鸡肉品质影响及豌豆蛋白对其凝胶特性改善》收录于2020年河南科技学院硕士论文 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、脂肪酸、氨基酸、胆固醇 |
| 所用主要 仪器设备 |
电子天平、全自动凯氏定氮仪、全自动氨基酸分析仪、气相色谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 23.8％ | 20.3％ | 优于参考值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 5320mg/100g | 4925mg/100g | 高于参考值 | |
| 多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 27.1% | 24.9% | 高于参考值 | |
| 胆固醇 | 59.2mg/100g | 106mg/100g | 优于参考值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在卓资县范围内，在其独特的生长环境下，具有表面细致有韧性，切面有光泽，指压后立即恢复，煮熟后，鸡皮鲜嫩，鸡肉紧实，鸡汤呈乳白色，汤味鲜香的特性。内在品质蛋白质、胆固醇优于参考值，谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、多不饱和脂肪酸占总脂肪酸高于参考值。综合评价其具有全国名特优新农产品独特的营养品质特性。 | |||