产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 阿尔山市农牧技术推广中心 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20240544 | ||
| 颁证日期 | 2024-08-19 | 有效日期 | 2026-08-18 |
| 产品名称 | 阿尔山鲑鱼 | 产品类别 | 鲑 |
| 品种名称 | 哲罗鲑、细鳞鲑 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 内蒙古兴安盟阿尔山市五岔沟镇牛汾台村、天池镇 | 生产历史（年） | 19 |
| 生产规模 | 16.37公顷 | 年商品量（吨） | 10 |
| 产品外在特征 | 阿尔山鲑鱼（哲罗鲑鱼）体长而厚，单条重约2.1kg，背部青褐色，体侧和腹部银白，鳞极细小呈椭圆形，肉质紧实，有弹性，清炖后肉质鲜嫩，味道鲜美。阿尔山鲑鱼（细麟鱼）单条重约1.8kg，呈长条状圆形，背部为暗褐色，腹部呈银白色，鳞片细小呈圆形，清炖后肉质肥美。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 阿尔山市天源冷水鱼养殖基地有限责任公司 | ||
| 地址 | 内蒙古兴安盟阿尔山市五岔沟镇牛汾台村 | ||
| 生产经营单位 | 阿尔山市国洪特色养殖有限公司 | ||
| 地址 | 内蒙古兴安盟阿尔山市天池镇三角山阿尔山市国洪特色养殖有限公司 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-10-18 | 省级通过 | 2026-08-18 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 脂肪（g/100g） | 5.9 | 15.8 |
| 多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 45.78 | 34.5 |
| 亚油酸/总脂肪酸（%） | 37.25 | 16.1 |
| 油酸（占总脂肪酸）（%） | 44.6 | 41.3 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 阿尔山鲑鱼（细鳞鲑） |
| 申请单位名称： | 阿尔山市农牧技术推广中心 |
| 评价鉴定机构名称： | 中国农业科学院草原研究所 |
| 报告日期： | 2024年07月08日 |
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：内蒙古呼和浩特市乌兰察布东路120号
邮 政 编 码：
电 话：0471-4926894
传 真：0471-4926330
| 样品名称 | 阿尔山鲑鱼（细鳞鲑） | 样品状态 | 新鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-06-28 | 规格重量 | 3尾 |
| 申请单位 | 阿尔山市农牧技术推广中心 | ||
| 样品外在 特征描述 |
阿尔山鲑鱼（细鳞鲑）单条重约1.8kg，呈长条状圆形，背部为暗褐色，腹部呈银白色，鳞片细小呈圆形，清炖后肉质肥美。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》（第六版第二册）、GB/T37062-2018《水产品感官评价指南》 | 评价鉴定 项目 |
脂肪、脂肪酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
电子天平、气相色谱仪、脂肪分析仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 脂肪 | 5.9g/100g | 15.8g/100g | 优于参考值 | |
| 多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 45.78% | 34.5% | 优于参考值 | |
| 亚油酸/总脂肪酸 | 37.25% | 16.1% | 优于参考值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在阿尔山市范围内，在其独特的生长环境下，具有背部为暗褐色，腹部呈银白色，鳞片细小呈圆形，清炖后肉质肥美的特性，内在品质多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、脂肪、亚油酸/总脂肪酸均优于参考值。综合评价其符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 阿尔山鲑鱼（哲罗鲑） |
| 申请单位名称： | 阿尔山市农牧技术推广中心 |
| 评价鉴定机构名称： | 中国农业科学院草原研究所 |
| 报告日期： | 2024年07月08日 |
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：内蒙古呼和浩特市乌兰察布东路120号
邮 政 编 码：
电 话：0471-4926894
传 真：0471-4926330
| 样品名称 | 阿尔山鲑鱼（哲罗鲑） | 样品状态 | 新鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-06-28 | 规格重量 | 2条 |
| 申请单位 | 阿尔山市农牧技术推广中心 | ||
| 样品外在 特征描述 |
阿尔山鲑鱼（哲罗鲑）体长而厚，单条重约2.1kg，背部青褐色，体侧和腹部银白，鳞极细小呈椭圆形，肉质紧实，有弹性，清炖后肉质鲜嫩，味道鲜美。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》（第六版第二册）、GB/T37062-2018《水产品感官评价指南》 | 评价鉴定 项目 |
脂肪、脂肪酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
电子天平、气相色谱仪、脂肪分析仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 脂肪 | 4.4g/100g | 7.8g/100g | 优于参考值 | |
| 多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 13.26% | 10.4% | 优于参考值 | |
| 油酸（占总脂肪酸） | 44.6% | 41.3% | 优于参考值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在阿尔山市范围内，在其独特的生长环境下，具有体长而厚，鳞极细小呈椭圆形，肉质紧实，有弹性，清炖后肉质鲜嫩，味道鲜美的特性，内在品质脂肪、多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、油酸（占总脂肪酸）均优于参考值。综合评价其符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||