产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 永安市农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20220341 | ||
| 颁证日期 | 2022-10-09 | 有效日期 | 2026-10-08 |
| 产品名称 | 永安贡鸡 | 产品类别 | 鸡肉 |
| 品种名称 | 麻鸡 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 福建省三明市永安市贡川镇、青水乡、西洋镇、大湖镇，共计4个乡镇11个村。 | 生产历史（年） | 1950 |
| 生产规模 | 310万只 | 年商品量（吨） | 7750 |
| 产品外在特征 | 永安贡鸡具有青脚、麻羽、红冠和青啄的特征，胴体皮紧而有弹性，鸡肉丰满，皮薄骨细，胫、皮肤金黄，肉色洁白，光滑滋润，尾部和背部布满皮下脂肪，胸部两侧有条形脂肪，肌肉表面微显湿润，不沾手，指压后的凹陷立即恢复，具有鲜鸡肉的正常气味。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 福建省永林生态农业有限公司 | ||
| 地址 | 福建省三明市永安市南山路166号66栋101 | ||
| 生产经营单位 | 永安市贡鑫农产品销售农民专业合作社 | ||
| 地址 | 福建省三明市永安市贡川镇攀龙村水东路169号 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2023-07-10 | 省级通过 | 2024-10-08 |
| 2024-09-27 | 省级通过 | 2025-10-08 |
| 2025-09-03 | 省级通过 | 2026-10-08 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 25.7 | 20.3 |
| 支链氨基酸/芳香族氨基酸 | 2.40 | 2.18 |
| 多不饱和脂肪酸/总脂肪酸（%） | 36.0 | 24.9 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 25.7 | 20.3 |
| 支链氨基酸/芳香族氨基酸 | 2.40 | 2.18 |
| 多不饱和脂肪酸/总脂肪酸（%） | 36.0 | 24.9 |
| 胆固醇（mg/100g） | 55.3 | 106 |
| 硒（mg/kg） | 0.14 | 0.12 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：019-2025-00026
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 永安贡鸡 |
| 申请单位名称： | 永安市农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
| 报告日期： | 2025年08月23日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：福建省福州市鼓楼区五四路247号
邮 政 编 码：
电 话：0591-87861583
传 真：0591-87869422
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 永安贡鸡 | 样品状态 | 冷鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-07-24 | 规格重量 | 1.5~2.2 kg/只 |
| 样品品种 | 永安贡鸡 | 申请单位 | 永安市农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
永安贡鸡具有青脚、麻羽、红冠和青啄的特征，胴体皮紧而有弹性，鸡肉丰满，皮薄骨细，胫、皮肤金黄，肉色洁白，光滑滋润，尾部和背部布满皮下脂肪，胸部两侧有条形脂肪，肌肉表面微显湿润，不沾手，指压后的凹陷立即恢复，具有鲜鸡肉的正常气味。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表（标准版第6版/第一册，北京大学医学出版社）中编码091101。 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、氨基酸、脂肪酸、胆固醇和硒 |
| 所用主要 仪器设备 |
氨基酸自动分析仪、凯氏定氮仪和气相色谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合相关实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 25.7g/100g | 20.3g/100g | 大于参照值 | |
| 支链氨基酸/芳香族氨基酸 | 2.40 | 2.18 | 大于参照值 | |
| 多不饱和脂肪酸/总脂肪酸 | 36.0% | 24.9% | 大于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 胆固醇 | 55.3mg/100g | 106mg/100g | 小于参照值 | |
| 硒 | 0.14mg/kg | 0.12mg/kg | 大于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在永安市区域范围内在其独特的生产环境下，具有青角、麻羽、红冠和青啄的特征，胴体皮紧而有弹性，鸡肉丰满，皮薄骨细，胫、皮肤金黄，肉色洁白，光滑滋润，尾部和背部布满皮下脂肪，胸部两侧有条形脂肪，肌肉表面微显湿润，不沾手，指压后的凹陷立即恢复的感官，蛋白质含量、支芳比值和多不饱和脂肪酸占比高的品质营养，硒含量高和胆固醇含量低的特殊品质等特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||