产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 中宁县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20210975 | ||
| 颁证日期 | 2021-12-22 | 有效日期 | 2026-12-21 |
| 产品名称 | 中宁清水河牛肉 | 产品类别 | 牛肉 |
| 品种名称 | 西门塔尔、海福特、安格斯、夏洛来等 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 宁夏回族自治区中卫市中宁县大战场镇、喊叫水乡、徐套乡、白马乡等 | 生产历史（年） | 30 |
| 生产规模 | 2万头 | 年商品量（吨） | 7000 |
| 产品外在特征 | 肉为鲜红色，有光泽；富有弹性，指压后凹陷即恢复，肌间脂肪适中，肉质鲜嫩，脂肪呈白色，有牛肉的气味。煮沸后，肉汤澄清透明，脂肪团聚于液面，无异味，有牛肉汤的香味和鲜味。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 宁夏天元瑞农业科技有限公司 | ||
| 地址 | 中宁县白马乡跃进村宁夏天元瑞农业科技有限公司 | ||
| 生产经营单位 | 宁夏鹏鑫盛肉食品有限公司 | ||
| 地址 | 宁夏回族自治区中卫市 中宁县宁安镇商城 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2022-10-13 | 省级通过 | 2023-12-21 |
| 2023-12-01 | 省级通过 | 2024-12-21 |
| 2024-12-04 | 省级通过 | 2025-12-21 |
| 2026-01-09 | 省级通过 | 2026-12-21 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 22.5 | 20.0 |
| 脂肪（g/100g） | 2.2 | 8.7 |
| 赖氨酸（g/100g） | 2.38 | 1.72 |
| 胆固醇（mg/100g） | 41.1 | 58 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：099-2024-00043
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 中宁清水河牛肉 |
| 申请单位名称： | 中宁县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 银川海关技术中心 |
| 报告日期： | 2024年09月27日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：宁夏回族自治区银川市金凤区雪绒巷71号银川海关技术中心
邮 政 编 码：
电 话：0951-5661020
传 真：-
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 中宁清水河牛肉 | 样品状态 | 新鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-08-30 | 规格重量 | 1kg/包 |
| 申请单位 | 中宁县农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
牛肉外观呈深红色，有光泽感，表面有明显的肌纹，脂肪部分呈现乳白色。肉质紧密，有弹性，且切面光滑。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表标准版第6版第二册081101 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、脂肪、赖氨酸、胆固醇 |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、脂肪提取仪、氨基酸分析仪、气相色谱仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
实验环境条件满足检测需求 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 22.5g/100g | 20.0g/100g | 大于 | |
| 脂肪 | 2.2g/100g | 8.7g/100g | 小于 | |
| 赖氨酸 | 2.38g/100g | 1.72g/100g | 大于 | |
| 胆固醇 | 41.1mg/100g | 58mg/100g | 小于 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 在中宁县清水河得天独厚的地理环境下，养殖的牛肉具有“外观呈深红色，有光泽感，表面有明显的肌纹，脂肪部分呈现乳白色。肉质紧密，有弹性，且切面光滑”的感官特征。其内在特征蛋白质、赖氨酸高于参考值，脂肪和胆固醇含量小于同类参考产品。综合评价具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。 | |||