产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 莆田市荔城区农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20241391 | ||
| 颁证日期 | 2024-12-17 | 有效日期 | 2026-12-16 |
| 产品名称 | 莆田兴化米粉 | 产品类别 | 粉丝 |
| 品种名称 | 米粉 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 福建省莆田市荔城区黄石镇西洪村、清江村、下埭村、西利村、惠上村、惠下村，新度镇渠桥村、洋埕村等。 | 生产历史（年） | 150 |
| 生产规模 | 2400吨 | 年商品量（吨） | 2400 |
| 产品外在特征 | 该产品呈排片状，粉条细而匀，细至约1mm，外观白色至淡黄色，表面有光泽，复水后色泽乳白、莹润而半透明，煮后不糊汤，口感爽滑柔韧，米香味浓郁。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 福建来康家食品发展有限公司 | ||
| 地址 | 福建省莆田市荔城区黄石镇西洪村东至336号 | ||
| 生产经营单位 | 莆田市荔城区后洋万首米粉加工厂 | ||
| 地址 | 福建省莆田市荔城区黄石镇惠上村后沟53号 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-10-10 | 省级通过 | 2026-12-16 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 水分（%） | 9.88 | ≤ 14.0 |
| 蛋白质（g/100g） | 8.36 | ≥ 6.0 |
| 酸度（°T） | 1.45 | ≤ 4.0 |
| 支链氨基酸/芳香族氨基酸 | 2.50 | 1.75 |
| 钙（mg/kg） | 63.3 | 60 |
产品特性特点图片
加工流程图
营养品质评价鉴定报告
编号：019-2024-00033
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 莆田兴化米粉 |
| 申请单位名称： | 莆田市荔城区农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
| 报告日期： | 2024年07月30日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：福建省福州市鼓楼区五四路247号
邮 政 编 码：
电 话：0591-87861583
传 真：0591-87869422
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 莆田兴化米粉 | 样品状态 | 干样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-07-03 | 规格重量 | 3 kg |
| 申请单位 | 莆田市荔城区农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
该产品呈排片状，粉条细而匀，细至约1mm，外观白色至淡黄色，表面有光泽，复水后色泽乳白、莹润而半透明，煮后不糊汤，口感爽滑柔韧，米香味浓郁。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
1、DB35/T1195-2011地理标志产品湖头米粉；2、中国食物成分表（第二版，北京大学医学出版社）中编码01-2-406； | 评价鉴定 项目 |
氨基酸、蛋白、酸度、水分和钙 |
| 所用主要 仪器设备 |
氨基酸自动分析仪、凯氏定氮仪、原子吸收光谱仪、分析天平等。 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合相关实验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 水分 | 9.88% | ≤ 14.0% | 优于参照值 | |
| 蛋白质 | 8.36g/100g | ≥ 6.0g/100g | 优于参照值 | |
| 酸度 | 1.45°T | ≤ 4.0°T | 优于参照值 | |
| 支链氨基酸/芳香族氨基酸 | 2.50 | 1.75 | 大于参照值 | |
| 钙 | 63.3mg/kg | 60mg/kg | 大于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 在荔城区域范围内独特的生产环境下，该产品呈排片状，粉条细而匀，细至约1mm，外观白色至淡黄色，表面有光泽，复水后色泽乳白、莹润而半透明，煮后不糊汤，口感爽滑柔韧，米香味浓郁等感官特征；具有支芳值、钙含量高，水分、酸度和蛋白质等指标优于参照值等营养品质特征，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。 | |||