产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 察哈尔右翼中旗农畜产品质量安全中心 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20251010 | ||
| 颁证日期 | 2025-12-15 | 有效日期 | 2026-12-14 |
| 产品名称 | 察右中旗奶皮子 | 产品类别 | 奶制品 |
| 品种名称 | 西门塔尔 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 内蒙古自治区乌兰察布市察哈尔右翼中旗科布尔镇乳泉村、元山子村；库伦苏木（镇）第一嘎查村、第二嘎查村、第四嘎查村 | 生产历史（年） | 70 |
| 生产规模 | 0.5万头 | 年商品量（吨） | 120 |
| 产品外在特征 | 色泽金黄、呈薄片状，厚度均匀，边缘整齐，质地较硬，用手轻轻掰开后内部较为细腻。有浓郁的奶香，略带焦糖的香气，入口即化，细腻润滑，带有轻微的爵劲。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 察右中旗乳泉奶食品加工开发有限公司 | ||
| 地址 | 内蒙古乌兰察布市察哈尔右翼中旗科布尔乳泉村 | ||
| 生产经营单位 | 察右中旗向峰奶牛养殖专业合作社 | ||
| 地址 | 内蒙古乌兰察布市察哈尔右翼中旗科布尔镇元山子村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 19.3 | 12.2 |
| 硒（μg/100g） | 13 | 4.60 |
| 锌（mg/100g） | 3.37 | 2.22 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 19.3 | 12.2 |
| 硒（μg/100g） | 13 | 4.60 |
| 锌（mg/100g） | 3.37 | 2.22 |
| 必需氨基酸总量（除色氨酸外）（%） | 7.34 | 5.17 |
| 钙（以干基计）（mg/100g） | 1027 | 850 |
产品特性特点图片
加工流程图
营养品质评价鉴定报告
编号：088-2025-00133
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 察右中旗奶皮子 |
| 申请单位名称： | 察哈尔右翼中旗农畜产品质量安全中心 |
| 评价鉴定机构名称： | 谱尼测试集团股份有限公司 |
| 报告日期： | 2025年07月23日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：北京市海淀区锦带路66号院1号楼
邮 政 编 码：
电 话：010-83055114
传 真：010-82619629
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 察右中旗奶皮子 | 样品状态 | 包装完整、密封正常 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-07-07 | 规格重量 | 150g/袋×8袋 |
| 样品品种 | 奶皮子 | 申请单位 | 察哈尔右翼中旗农畜产品质量安全中心 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
色泽金黄，呈薄片状，厚度均匀，边缘整齐，质地较硬，用手轻轻掰开后，内部较为细腻。有浓郁的奶香，略带焦糖的香气，入口即化，细腻滑润，带有轻微的嚼劲。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
DBS15/001.2-2016、中国食物成分表(标准版)第6版/第二册、食品研究与开发(蒙古族传统发酵奶皮子的生产工艺及其营养特性，2018年7月第39卷第13期)、内蒙古农牧学院学报（内蒙古锡盟地区传统乳制品营养价值的分析与评价，第18卷第4期Vol.18No.4） | 评价鉴定 项目 |
脂肪、蛋白质、硒、锌、必需氨基酸总量（除色氨酸外）、钙（以干基计） |
| 所用主要 仪器设备 |
氨基酸分析仪IE-7002、原子荧光光谱仪IE-2856、电子天平IE-2768等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 脂肪 | 50.8g/100g | ≥ 50.0g/100g | 大于参照值 | |
| 蛋白质 | 19.3g/100g | 12.2g/100g | 优于参照值 | |
| 硒 | 13μg/100g | 4.60μg/100g | 优于参照值 | |
| 锌 | 3.37mg/100g | 2.22mg/100g | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 必需氨基酸总量（除色氨酸外） | 7.34% | 5.17% | 优于参照值 | |
| 钙（以干基计） | 1027mg/100g | 850mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在察哈尔右翼中旗区域范围内独特的生产环境下，具有色泽金黄，呈薄片状，厚度均匀，边缘整齐，质地较硬，内部细腻，有浓郁的奶香，略带焦糖香气，入口即化，细腻滑润，带有轻微嚼劲的上乘感官品质，具有内在品质脂肪符合参照值，蛋白质、必需氨基酸总量(除色氨酸外)、硒、锌和钙优于参照值的特征，均符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。 | |||