产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 和顺县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20190081 | ||
| 颁证日期 | 2019-05-10 | 有效日期 | 2026-05-09 |
| 产品名称 | 和顺原醋 | 产品类别 | 醋 |
| 品种名称 | 固态发酵食醋(酿造食 醋) | 收获时间 | 11月 |
| 主要产地 | 山西省晋中市和顺县横岭镇阳光占村 | 生产历史（年） | 4 |
| 生产规模 | 10000吨 | 年商品量（吨） | 5000 |
| 产品外在特征 | 棕褐色,具有固态发酵食醋特有的色泽和香气;体态均一,滋味口感醇厚,酸味柔和,回味绵长。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 山河醋业有限公司 | ||
| 地址 | 山西省晋中市和顺县横岭镇阳光占村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2020-03-19 | 省级通过 | 2021-05-08 |
| 2021-03-16 | 省级通过 | 2022-05-09 |
| 2022-04-14 | 省级通过 | 2023-05-09 |
| 2023-02-14 | 省级通过 | 2024-05-09 |
| 2024-03-21 | 省级通过 | 2025-05-09 |
| 2025-05-13 | 省级通过 | 2026-05-09 |
| 2025-05-13 | 审核中 | 2026-05-09 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 总酸(以乙酸计)（g/100mL） | 6.45 | ≥ 3.50 |
| 可溶性无盐固形物（g/100ml） | 12.39 | ≥ 1.00 |
| 蛋白质（g/100g） | 3.28 | ≥ 2.1 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 总酸(以乙酸计)（g/100mL） | 6.45 | ≥ 3.50 |
| 可溶性无盐固形物（g/100ml） | 12.39 | ≥ 1.00 |
| 蛋白质（g/100g） | 3.28 | ≥ 2.1 |
| 不挥发酸（以乳酸计）（g/100ml） | 2.02 | ≥ 0.5 |
| 总黄酮（mg/100g） | 79.89 | ≥ 60 |
| 谷氨酸占比（%） | 29.6 | ≥ 12.3 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：120-2025-00001
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 和顺原醋 |
| 申请单位名称： | 和顺县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 浙江华才检测技术有限公司 |
| 报告日期： | 2025年04月11日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：浙江省绍兴市诸暨市陶朱街道大侣西路10号
邮 政 编 码：
电 话：
传 真：0575-87689370
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 和顺原醋 | 样品状态 | 棕褐色液体 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-03-25 | 规格重量 | 500ml/瓶 |
| 样品品种 | 固态发酵食醋（酿造食醋） | 申请单位 | 和顺县农业农村局 |
| 样品图片 |
|
||
| 样品外在 特征描述 |
棕褐色，具有固态发酵食醋特有的色泽和香气;体态均一，滋味口感醇厚，酸味柔和，回味绵长。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
GB/T18187-2000酿造食醋、GB/T19777-2013地理标志产品山西老陈醋 | 评价鉴定 项目 |
总酸、蛋白质、不挥发酸、可溶性无盐固形物、氨基酸、总黄酮 |
| 所用主要 仪器设备 |
全自动凯氏定氮仪、高速氨基酸分析仪、紫外可见分光光度计、电热恒温鼓风干燥箱 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合相关实验条件要求 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 总酸(以乙酸计) | 6.45g/100mL | ≥ 3.50g/100mL | 优于参考值 | |
| 可溶性无盐固形物 | 12.39g/100ml | ≥ 1.00g/100ml | 优于参考值 | |
| 蛋白质 | 3.28g/100g | ≥ 2.1g/100g | 优于参考值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 不挥发酸（以乳酸计） | 2.02g/100ml | ≥ 0.5g/100ml | 优于参考值 | |
| 总黄酮 | 79.89mg/100g | ≥ 60mg/100g | 优于参考值 | |
| 谷氨酸占比 | 29.6% | ≥ 12.3% | 优于参考值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品为棕褐色液体，具有固态发酵食醋特有的色泽和香气;体态均一，滋味口感醇厚，酸味柔和，回味绵长。内在品质总酸（以乙酸计）、可溶性无盐固形物、蛋白质、不挥发酸（以乳酸计）、总黄酮、谷氨酸占氨基酸总量比例等指标含量均优于同类产品参照值。具有全国名特优新农产品的独特营养特征。 | |||