产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 方山县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20220610 | ||
| 颁证日期 | 2022-12-14 | 有效日期 | 2026-12-13 |
| 产品名称 | 方山鸡蛋 | 产品类别 | 鲜鸡蛋 |
| 品种名称 | 大午金凤 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 山西省吕梁市方山县积翠镇代居村 | 生产历史（年） | 5 |
| 生产规模 | 50万羽 | 年商品量（吨） | 5000 |
| 产品外在特征 | 鸡蛋外观为粉色，蛋壳表面清洁且无色斑、丘疹的等现象；光照下，鸡蛋内部透明且无异物，蛋黄轮廓清晰可见；打开鸡蛋可见蛋清清澈透明，且不流散；蛋黄完整，颜色正常，轮廓清晰，胚珠未见发育. | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 方山县垚鑫生态养殖有限责任公司 | ||
| 地址 | 山西省吕梁市方山县积翠镇代居村 | ||
| 生产经营单位 | 方山县茂盛养殖专业合作社 | ||
| 地址 | 山西省吕梁市方山县高家庄 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2023-11-16 | 省级通过 | 2024-12-13 |
| 2024-11-13 | 省级通过 | 2025-12-13 |
| 2025-12-30 | 省级通过 | 2026-12-13 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 13 | 12.3 |
| 必需氨基酸占总氨基酸比例（%） | 43.1 | 40.7 |
| 蛋白质（％） | 13.2 | 13.1 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 13 | 12.3 |
| 必需氨基酸占总氨基酸比例（%） | 43.1 | 40.7 |
| 蛋白质（％） | 13.2 | 13.1 |
| 硒（mg/kg） | 0.363 | 0.115 |
| DHA（mg/100g） | 100.3 | 50 |
| 叶酸（μg/100g） | 121 | 113.3 |
| 叶黄素（μg/100g） | 2820 | 1059 |
| 胆固醇（mg/100g） | 381.9 | 648 |
| 卵磷脂（%） | 3.67 | 2.17 |
| 硒（μg/100g） | 24.0 | 13.96 |
| 多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 14.1 | 7.3 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 方山鸡蛋 |
| 申请单位名称： | 方山县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 中国农业科学院饲料研究所（蛋类、肉类） |
| 报告日期： | 2025年11月24日 |
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：北京市海淀区中关村南大街12号中国农业科学院饲料研究所
邮 政 编 码：
电 话：010-82106097
传 真：010-62139515
| 样品名称 | 方山鸡蛋 | 样品状态 | 新鲜、完整、无破损 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-11-10 | 规格重量 | 57g左右/枚 |
| 样品品种 | 大午金凤鸡蛋 | 申请单位 | 方山县农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
方山鸡蛋蛋壳呈粉白色，蛋壳表面无色斑、丘疹等现象，蛋形指数适中在1.33左右；蛋清清澈透明，且不流散，质地粘稠有弹性；蛋黄完整，轮廓清晰，蛋黄颜色呈金黄色，蛋黄颜色评分在13左右，熟鸡蛋具有鸡蛋特有的香气，蛋清软滑，富有弹性，蛋黄湿润细腻。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表第二册(北京大学医学出版社第六版)、全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范(CAQS/MTYX1001-2025) | 评价鉴定 项目 |
鸡蛋蛋品质、硒、DHA、叶酸、叶黄素、蛋白质 |
| 所用主要 仪器设备 |
蛋品质分析仪、蛋壳强度仪、蛋形指数测定仪、液相色谱仪、凯氏定氮仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验环境 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 13g/100g | 12.3g/100g | 大于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 硒 | 0.363mg/kg | 0.115mg/kg | 优于参照值 | |
| DHA | 100.3mg/100g | 50mg/100g | 优于参照值 | |
| 叶酸 | 121μg/100g | 113.3μg/100g | 大于参照值 | |
| 叶黄素 | 2820μg/100g | 1059μg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在方山县区域范围内在其独特的生产环境下，鸡蛋蛋壳呈粉白色，蛋壳表面无色斑、丘疹等现象，蛋形指数适中在1.33左右；蛋清清澈透明，且不流散，质地粘稠有弹性；蛋黄完整，轮廓清晰，蛋黄颜色呈金黄色，蛋黄颜色评分在13左右，熟鸡蛋具有鸡蛋特有的香气，蛋清软滑，富有弹性，蛋黄湿润细腻特性。鸡蛋中硒、DHA和叶黄素的含量均优于参照值，叶酸的含量大于参考值，综合评价方山鸡蛋符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 方山鸡蛋 |
| 申请单位名称： | 方山县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 中国农业科学院草原研究所 |
| 报告日期： | 2025年10月29日 |
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：内蒙古呼和浩特市乌兰察布东路120号
邮 政 编 码：
电 话：0471-4926894
传 真：0471-4926330
| 样品名称 | 方山鸡蛋 | 样品状态 | 新鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-10-10 | 规格重量 | 3kg |
| 样品品种 | 大午金凤 | 申请单位 | 方山县农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
方山鸡蛋蛋壳呈粉白色，蛋白粘稠透明，蛋黄居中，轮廓清晰，煮熟后，蛋白光滑弹嫩，蛋黄色泽金黄，口感绵密，味道香醇。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》（第六版第二册）、《固原地区朝那鸡鸡蛋的品质分析》收录于2022年01期《饲料博览》 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、氨基酸、脂肪酸、胆固醇、卵磷脂、硒 |
| 所用主要 仪器设备 |
电子天平、全自动凯氏定氮仪、全自动氨基酸分析仪、紫外可见分光光度计、气相色谱仪、原子荧光光谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 必需氨基酸占总氨基酸比例 | 43.1% | 40.7% | 大于参照值 | |
| 蛋白质 | 13.2％ | 13.1％ | 大于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 胆固醇 | 381.9mg/100g | 648mg/100g | 优于参照值 | |
| 卵磷脂 | 3.67% | 2.17% | 优于参照值 | |
| 硒 | 24.0μg/100g | 13.96μg/100g | 优于参照值 | |
| 多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 14.1% | 7.3% | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在方山县范围内，在其独特的生长环境下，具有蛋白粘稠透明，蛋黄居中，轮廓清晰，煮熟后，蛋白光滑弹嫩，蛋黄色泽金黄，口感绵密，味道香醇的特性，内在品质多不饱和脂肪酸占总脂肪酸、卵磷脂、胆固醇、硒均优于参照值，蛋白质、必需氨基酸占总氨基酸比例大于参照值。综合评价其具有全国名特优新农产品独特的营养品质特性。 | |||