产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 甘德县农牧水利和科技局（甘德县乡村振兴局） | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20250887 | ||
| 颁证日期 | 2025-08-25 | 有效日期 | 2026-08-24 |
| 产品名称 | 甘德牦牛 | 产品类别 | 牛肉 |
| 品种名称 | 甘德牦牛 | 收获时间 | 8-10月 |
| 主要产地 | 青海省果洛藏族自治州甘德县柯曲镇、上贡麻乡、下贡麻乡、岗龙乡、江千乡、青珍乡、下藏科乡。共计7个乡镇，36个村。 | 生产历史（年） | 75 |
| 生产规模 | 16.0317万头 | 年商品量（吨） | 44087.175 |
| 产品外在特征 | 1.色泽：肉色鲜红，有光泽，脂肪呈微黄色。2.组织状态：肌肉结构紧密，有坚实感，富有弹性，肌纤维韧性强。3.气味：具有牛肉正常气味，无异味。4.肉眼可见杂质：未见伤斑、血淤、碎骨、病变组织、淋巴结、脓包、浮毛或其他任何异物。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 甘德县美卓玛农业开发有限公司 | ||
| 地址 | 青海省果洛州甘德县青珍乡龙尕尔村 | ||
| 生产经营单位 | 甘德县雪山农牧业科技发展有限公司 | ||
| 地址 | 青海省果洛州甘德县江千乡 | ||
| 生产经营单位 | 青海宇迈牧业有限公司 | ||
| 地址 | 青海省果洛州甘德县柯曲镇虫草市场院内 | ||
| 生产经营单位 | 甘德县牧源农商有限公司 | ||
| 地址 | 青海省果洛州甘德县柯曲镇虫草市场院内 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 23.3 | 20 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 23.3 | 20 |
| 胆固醇（mg/100g） | 39 | 63 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 57.0 | 43.2 |
| 花生四烯酸（占总脂肪酸）（%） | 2.3 | 0.4 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：012-2025-00006
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 甘德牦牛 |
| 申请单位名称： | 甘德县农牧水利和科技局（甘德县乡村振兴局） |
| 评价鉴定机构名称： | 中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所 |
| 报告日期： | 2025年06月12日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：甘肃省兰州市小西湖硷沟沿335号
邮 政 编 码：
电 话：0931-2115265
传 真：0931-2115191
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 甘德牦牛 | 样品状态 | 新鲜里脊肉 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-05-15 | 规格重量 | 800g×3个 |
| 样品品种 | 牦牛肉 | 申请单位 | 甘德县农牧水利和科技局（甘德县乡村振兴局） |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
1.色泽：肉色鲜红，有光泽，脂肪呈微黄色。2.组织状态：肌肉结构紧密，有坚实感，富有弹性，肌纤维韧性强。3.气味：具有牛肉正常气味，无异味。4.肉眼可见杂质：未见伤斑、血淤、碎骨、病变组织、淋巴结、脓包、浮毛或其他任何异物。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
1.GB/T17238-2022《鲜、冻分割牛肉》；2.《中国食物成分表》第6版/第二册，牦牛肉（代表值）,2019年，北京大学医学出版社。3.CAQS/MTYX1006-2025全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范牛肉类 | 评价鉴定 项目 |
外观、蛋白质、胆固醇、脂肪酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
FOSS8200凯氏定氮仪、BSA224S电子天平、AgilentTechnologies7890A气相色谱仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合检测工作要求 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 23.3％ | 20％ | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 胆固醇 | 39mg/100g | 63mg/100g | 优于参照值 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 57.0% | 43.2% | 优于参照值 | |
| 花生四烯酸（占总脂肪酸） | 2.3% | 0.4% | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在甘德县域范围内在其独特的生产环境下，具有肉色鲜红，有光泽，脂肪呈微黄色；肌肉结构紧密，有坚实感，肌纤维韧性强；具有牛肉正常气味，无异味；无肉眼可见异物。其蛋白质、胆固醇的含量及不饱和脂肪酸占总脂肪酸、花生四烯酸（占总脂肪酸）等比值均优于同类产品参照值。经评价，该牛肉样品符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。 | |||