产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 桦甸市农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20230324 | ||
| 颁证日期 | 2023-08-29 | 有效日期 | 2026-08-28 |
| 产品名称 | 桦甸黄牛肉 | 产品类别 | 牛肉 |
| 品种名称 | 桦甸黄牛 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 吉林省桦甸市二道甸子镇暖木村 | 生产历史（年） | 18 |
| 生产规模 | 26.3万头 | 年商品量（吨） | 78400 |
| 产品外在特征 | 桦甸黄牛肉颜色鲜红有光泽，脂肪呈乳白色，纤维清晰，富有弹性，肉外表面微干或潮湿，不粘手，切面湿润，指压后凹陷立即恢复，肌间脂肪含量适中，脂肪颗粒明显，肉质细嫩，具有牛肉原有的香味，桦甸黄牛肉是属于温热性的食物，擅长补气，是气虚之人进行食养食疗的首选肉食，具有高蛋白、低脂肪的特点，是一种口感与健康俱佳的食材，蒸煮后汤汁澄清透明，清香醇厚，肉质松软可口，味美纯香。其中蛋白质、铁、钙、赖氨酸、蛋氨酸、天冬氨酸、维生素E指标均优于同类；严格执行国家畜产品质量安全相关标准，综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 桦甸市金牛牧业有限公司 | ||
| 地址 | 吉林桦甸经济开发区综合工业园区金鼎路777号 | ||
| 生产经营单位 | 吉林省智茂农业科技开发有限公司 | ||
| 地址 | 吉林省吉林市桦甸市经济技术开发区管理委员会220室 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2024-06-17 | 省级通过 | 2025-08-28 |
| 2025-05-29 | 省级通过 | 2026-08-28 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 23.6 | 22.6 |
| 铁（mg/kg） | 24.6 | 14.0 |
| 赖氨酸（g/100g） | 1.83 | 1.722 |
| 蛋氨酸（g/100g） | 0.50 | 0.248 |
| 钙（mg/kg） | 34.9 | 20.0 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：003-2023-00008
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 桦甸黄牛肉 |
| 申请单位名称： | 桦甸市农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 吉林省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
| 报告日期： | 2023年05月04日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：吉林省长春市生态大街1363号
邮 政 编 码：
电 话：0431-87063231
传 真：0431-87063231
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 桦甸黄牛肉 | 样品状态 | 冷冻肉 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2023-04-17 | 规格重量 | 2.5kg |
| 申请单位 | 桦甸市农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
肉色鲜红，有光泽，脂肪呈乳白色；肌肉结构紧密，有坚实感，肌纤维韧性强呈；具有牛肉正常气味，无异味；无肉眼可见异物。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
GB/T17238-2022鲜、冻分割牛肉；中国食物成分表(标准版)第6版/第二册 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、氨基酸、铁、钙、维生素E |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、氨基酸自动分析仪、高效液相色谱仪、ICP-MS等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件。 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 23.6g/100g | 22.6g/100g | 优于参照值 | |
| 铁 | 24.6mg/kg | 14.0mg/kg | 优于参照值 | |
| 赖氨酸 | 1.83g/100g | 1.722g/100g | 优于参照值 | |
| 蛋氨酸 | 0.50g/100g | 0.248g/100g | 优于参照值 | |
| 天冬氨酸 | 2.25g/100g | 1.725g/100g | 优于参照值 | |
| 钙 | 34.9mg/kg | 20.0mg/kg | 优于参照值 | |
| α - 维生素E | 0.251mg/100g | 0.190mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 肉色鲜红，有光泽，脂肪呈乳白色；肌肉结构紧密，有坚实感，肌纤维韧性强呈；具有牛肉正常气味，无异味；无肉眼可见异物。其中蛋白质、铁、钙、赖氨酸、蛋氨酸、天冬氨酸、维生素E指标均优于同类；综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。 | |||