产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 开平市农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20190342 | ||
| 颁证日期 | 2019-12-16 | 有效日期 | 2026-12-15 |
| 产品名称 | 开平马冈鹅 | 产品类别 | 活鹅 |
| 品种名称 | 鹅 | 收获时间 | 60天 |
| 主要产地 | 广东省江门市开平市马冈镇红丰村、虎山村、马冈墟社区、乐善村、高园村 | 生产历史（年） | 95 |
| 生产规模 | 270万羽 | 年商品量（吨） | 9720 |
| 产品外在特征 | 马冈鹅具有乌头、乌喙、乌脚的特征。公鹅体型大而紧凑，头大，颈粗，胸宽，背阔，体躯高长；母鹅体躯如瓦筒形，毛紧皮薄，羽色灰黑色。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 广东省华昌马冈鹅有限公司 | ||
| 地址 | 开平市马冈镇红丰村委会虎山塘 | ||
| 生产经营单位 | 开平市优之名马冈鹅有限公司 | ||
| 地址 | 开平市马冈镇高园村湴田洞（土名）圣宅公路旁4号楼 | ||
| 生产经营单位 | 开平市马冈真味供销有限公司 | ||
| 地址 | 开平市马冈镇南兴街37号三楼1号室 | ||
| 生产经营单位 | 开平市鹅娘食品有限公司 | ||
| 地址 | 开平市蚬冈镇蚬东街14号之一 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2020-10-21 | 省级通过 | 2021-12-15 |
| 2021-11-19 | 省级通过 | 2022-12-15 |
| 2022-11-17 | 省级通过 | 2023-12-15 |
| 2023-11-09 | 省级通过 | 2024-12-15 |
| 2024-11-18 | 省级通过 | 2025-12-15 |
| 2025-12-04 | 省级通过 | 2026-12-15 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 21.5 | ≥ 15.0 |
| 脂肪（g/100g） | 2.8 | ≤ 12.0 |
| 氨基酸总量（g/100g） | 19.3 | ≥ 15.0 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 21.5 | ≥ 15.0 |
| 脂肪（g/100g） | 2.8 | ≤ 12.0 |
| 氨基酸总量（g/100g） | 19.3 | ≥ 15.0 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 66.1 | ≥ 65.0 |
| 铁（mg/kg） | 32.4 | 15.0--20.0 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：048-2025-00151
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 开平马冈鹅 |
| 申请单位名称： | 开平市农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所 |
| 报告日期： | 2025年11月19日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：广东省广州市天河区金颖路20号省农科院创新大楼
邮 政 编 码：
电 话：020-85161829
传 真：020-85161062
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 开平马冈鹅 | 样品状态 | 新鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-10-22 | 规格重量 | 5.0kg |
| 样品品种 | 鹅 | 申请单位 | 开平市农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
该产品体型中等，头长喙宽胸宽，腹部丰满，具有乌头、乌嘴的特征；胴体平均单只重2.5kg，表皮粉白有光泽，肉质紧实有弹性；熟制后肉质细腻，肉香浓郁。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
DB23/T2367-2019《地理标志产品依安大鹅》、全国农产品地理标志网《长乐灰鹅》、《白莲鹅》 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、脂肪、氨基酸总量、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、铁 |
| 所用主要 仪器设备 |
天平、凯氏定氮仪、氨基酸分析仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合试验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 21.5g/100g | ≥ 15.0g/100g | 优于参照值 | |
| 脂肪 | 2.8g/100g | ≤ 12.0g/100g | 优于参照值 | |
| 氨基酸总量 | 19.3g/100g | ≥ 15.0g/100g | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 66.1% | ≥ 65.0% | 大于参照值 | |
| 铁 | 32.4mg/kg | 15.0mg/kg--20.0mg/kg | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在开平市区域范围内在其独特的生产环境下，具有体型适中、肉质紧实、鹅肉细腻等感官品质特征；具有蛋白质、氨基酸总量铁元素含量高、不饱和脂肪酸占比高、脂肪含量低等营养品质特征；符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。 | |||