产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 连平县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20200700 | ||
| 颁证日期 | 2020-12-25 | 有效日期 | 2026-12-24 |
| 产品名称 | 忠信黑蒜 | 产品类别 | 大蒜 |
| 品种名称 | 黑蒜 | 收获时间 | 每年3-4月份 |
| 主要产地 | 广东省河源市连平县忠信镇柘陂村、新下村、司前村、上坣村、东升村、大坪村，油溪镇下阳村、大东村等 | 生产历史（年） | 100 |
| 生产规模 | 30公顷 | 年商品量（吨） | 120 |
| 产品外在特征 | 产品为独头蒜，单头重8g-16g，横径30mm-35mm，外皮灰褐色；可食用部分色泽乌黑发亮，质地偏软；入口软糯，口感酸甜，无大蒜刺激辛辣味。在连平县域范围内独特的生产环境下，具有色泽乌黑发亮、口感软糯酸甜等感官品质特征和还原糖含量高、总多酚含量高、总酸含量低的营养品质特征。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 河源忠仁生物科技有限公司 | ||
| 地址 | 连平县三角工业园 | ||
| 生产经营单位 | 连平县志华生物科技有限公司 | ||
| 地址 | 连平县忠信镇上坣加油站旁（志华特产） | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2021-11-26 | 省级通过 | 2022-12-24 |
| 2022-11-04 | 省级通过 | 2023-12-24 |
| 2023-12-19 | 省级通过 | 2024-12-24 |
| 2024-11-21 | 省级通过 | 2025-12-24 |
| 2025-10-11 | 省级通过 | 2026-12-24 |
| 2025-10-11 | 审核中 | 2026-12-24 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 还原糖（%） | 48.6 | ≥ 40.0 |
| 总多酚（%） | 0.24 | 0.07--0.12 |
| 总酸（%） | 2.8 | ≤ 3.0 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：048-2023-00222
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 忠信黑蒜 |
| 申请单位名称： | 连平县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所 |
| 报告日期： | 2023年12月15日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：广东省广州市天河区金颖路20号省农科院创新大楼
邮 政 编 码：
电 话：020-85161829
传 真：020-85161062
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 忠信黑蒜 | 样品状态 | 干样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2023-12-06 | 规格重量 | 500g |
| 申请单位 | 连平县农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
该产品为发酵后的独头蒜，单个重8g-16g，横径23mm-35mm；蒜皮呈灰褐色或白色；蒜瓣色泽乌黑发亮，肉质柔软细腻，口感酸甜，无刺激辛辣味。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
GB/T42205-2022《黑蒜质量通则》、黑蒜加工过程中总酚和可溶性糖的含量变化（《食品科技》） | 评价鉴定 项目 |
还原糖、总多酚、总酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
紫外可见分光光度计等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 还原糖 | 48.6% | ≥ 40.0% | 大于参照值 | |
| 总多酚 | 0.24% | 0.07%--0.12% | 大于参照值 | |
| 总酸 | 2.8% | ≤ 3.0% | 小于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在连平县地域范围内独特的生产环境下，具有蒜瓣色泽乌黑发亮、肉质柔软细腻、口感酸甜等感官品质特征；具有还原糖含量高、总多酚含量丰富、总酸含量低等营养品质特征，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。 | |||