产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 岐山县农产品质量安全中心 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20210175 | ||
| 颁证日期 | 2021-04-16 | 有效日期 | 2027-04-15 |
| 产品名称 | 岐山挂面 | 产品类别 | 面条 |
| 品种名称 | 挂面 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 陕西省宝鸡市岐山县凤鸣镇堰河村、北郭村，蔡家坡镇岐星村、水寨村，雍川镇小营村、宣旗营村、马江村、麦禾营村。 | 生产历史（年） | 100 |
| 生产规模 | 600吨 | 年商品量（吨） | 600 |
| 产品外在特征 | 岐山挂面，面条色泽正常，粗细均匀，形态良好、纤细柔韧、直而不折；面条耐煮不烂、煮熟后汤色较清，无明显断条，口感劲道，煮面所用时短，面更容易入味，容易消化等特点，老少皆宜深受消费者喜爱。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 岐山空心挂面专业合作社 | ||
| 地址 | 陕西省宝鸡市岐山县雍川镇小营村 | ||
| 生产经营单位 | 岐山祥翔汇成食品有限公司 | ||
| 地址 | 陕西省宝鸡市岐山县凤鸣镇堰河村堰西组 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2022-02-17 | 省级通过 | 2023-04-15 |
| 2023-02-07 | 省级通过 | 2024-04-15 |
| 2024-04-01 | 省级通过 | 2025-04-15 |
| 2025-02-24 | 省级通过 | 2026-04-15 |
| 2026-03-25 | 省级通过 | 2027-04-15 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 12.3 | ≥ 11.4 |
| 酸度（ml/10g） | 1.52 | ≤ 4.0 |
| 自然断条率（%） | 0.0 | ≤ 5.0 |
| 熟断条率（%） | 2.5 | ≤ 5.0 |
产品特性特点图片
加工流程图
营养品质评价鉴定报告
编号：053-2023-00080
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 岐山挂面 |
| 申请单位名称： | 岐山县农产品质量安全中心 |
| 评价鉴定机构名称： | 天津市乳品食品监测中心有限公司 |
| 报告日期： | 2023年12月25日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：天津市滨海高新区华苑产业区（环外）海泰创新六路2号5-1、海泰创新六路2号6-1（3层6301-6310，4层6401-6406）
邮 政 编 码：
电 话：022-23416617
传 真：022-23416617
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 岐山挂面 | 样品状态 | 样品完好 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2023-12-01 | 规格重量 | 5包 |
| 申请单位 | 岐山县农产品质量安全中心 | ||
| 样品外在 特征描述 |
岐山挂面，面条为米白色，色泽正常，粗细均匀，形态良好，直而不折；挂面纤细柔韧，口感爽滑劲道，咸淡适中，面条耐煮不烂、煮熟后汤色较清，无明显断条，有浓郁的麦香味。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
农业农村部农产品质量安全中心文件农质安(法)[2019]116号《关于印发蔬菜果品等17个全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范的通知》、《中国食物成分表标准版》第6版/第一册、GB/T40636-2021挂面 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、酸度、自然断条率、熟断条率、铁、锌 |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验相关规定条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 12.3g/100g | ≥ 11.4g/100g | 优于参照值 | |
| 酸度 | 1.52ml/10g | ≤ 4.0ml/10g | 优于参照值 | |
| 自然断条率 | 0.0% | ≤ 5.0% | 优于参照值 | |
| 熟断条率 | 2.5% | ≤ 5.0% | 优于参照值 | |
| 铁 | 4.53mg/100g | ≥ 2.3mg/100g | 优于参照值 | |
| 锌 | 1.84mg/100g | ≥ 0.72mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 岐山县位于关中西部，土地肥沃、日照充足，水利条件较好，四季分明，气候比较湿润，适宜粮食作物生长。岐山挂面纤细柔韧，口感爽滑劲道，咸淡适中，面条耐煮不烂、煮熟后汤色较清，无明显断条，有浓郁的麦香味。产品的品质指标蛋白质、酸度、自然断条率、熟断条率、铁、锌均优于同类产品参照值，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||