产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 乌拉特后旗绿色产业统筹发展中心 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20210277 | ||
| 颁证日期 | 2021-09-14 | 有效日期 | 2026-09-13 |
| 产品名称 | 乌拉特后旗酸白菜 | 产品类别 | 普通白菜 |
| 品种名称 | 酸白菜 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 内蒙古自治区巴彦淖尔市乌拉特后旗巴音宝力格镇团结二社、团结三社。 | 生产历史（年） | 10 |
| 生产规模 | 250公顷 | 年商品量（吨） | 28000 |
| 产品外在特征 | 乌拉特后旗酸白菜为乳酸菌发酵酸白菜，每袋500g，酸菜颜色自然，菜叶呈淡黄色，具有发酵自然的酸味及香气，口感酸脆鲜嫩。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 内蒙古绿兆源食品有限责任公司 | ||
| 地址 | 内蒙古巴彦淖尔市乌拉特后旗巴音镇团结村二社 | ||
| 生产经营单位 | 乌拉特后旗绿兆源农畜产品深加工专业合作社 | ||
| 地址 | 内蒙古巴彦淖尔市乌拉特后旗巴音宝力格镇团结二队 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2022-08-17 | 省级通过 | 2023-09-13 |
| 2023-07-12 | 省级通过 | 2024-09-13 |
| 2024-08-19 | 省级通过 | 2025-09-13 |
| 2025-08-26 | 省级通过 | 2026-09-13 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 维生素C（mg/100g） | 151.5 | 38.72 |
| 总膳食纤维（g/100g） | 2.21 | 0.9 |
| 总酸（以乳酸计）（%） | 0.96 | 0.40 |
| 天冬氨酸（mg/100g） | 44.0 | 1.6 |
产品特性特点图片
加工流程图
营养品质评价鉴定报告
编号：039-2024-00014
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 乌拉特后旗酸白菜 |
| 申请单位名称： | 乌拉特后旗绿色产业统筹发展中心 |
| 评价鉴定机构名称： | 中国农业科学院草原研究所 |
| 报告日期： | 2024年06月28日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：内蒙古呼和浩特市乌兰察布东路120号
邮 政 编 码：
电 话：0471-4926894
传 真：0471-4926330
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 乌拉特后旗酸白菜 | 样品状态 | 新鲜，袋装 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-06-18 | 规格重量 | 500g*3袋 |
| 申请单位 | 乌拉特后旗绿色产业统筹发展中心 | ||
| 样品外在 特征描述 |
乌拉特后旗酸白菜为乳酸菌发酵酸白菜，每袋500g，酸菜颜色自然，菜叶呈淡黄色，具有发酵自然的酸味及香气，口感酸脆鲜嫩。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》（第六版第一册）、NY/T943-2006《大白菜等级规格》《乳酸菌在蔬菜加工中的应用》收录于1998年第三期《中国调味品》、《四川泡菜和东北酸菜在发酵过程中的物质成分变化》收录于2021年第四期《中国调味品》、《不同乳酸菌株发酵对大白菜腌渍过程品质变化的影响》收录于2010年7月《农业科技与装备》、《东北酸菜发酵过程菌群变化偶联酸菜品质的初步探究》收录于2018年33期《中国农学通报》 | 评价鉴定 项目 |
总膳食纤维、维生素C、总酸、天冬氨酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
电子天平、分子荧光分析仪、全自动氨基酸分析仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 维生素C | 151.5mg/100g | 38.72mg/100g | 优于参考值 | |
| 总膳食纤维 | 2.21g/100g | 0.9g/100g | 优于参考值 | |
| 总酸（以乳酸计） | 0.96% | 0.40% | 优于参考值 | |
| 天冬氨酸 | 44.0mg/100g | 1.6mg/100g | 优于参考值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在乌拉特后旗范围内，在其独特的生长环境下，具有酸菜颜色自然，菜叶呈淡黄色，具有发酵自然的酸味及香气，口感酸脆鲜嫩的特征，内在品质维生素C、天冬氨酸、总膳食纤维、总酸均优于参考值。综合评价其符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||