产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 德化县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20240715 | ||
| 颁证日期 | 2024-08-19 | 有效日期 | 2026-08-18 |
| 产品名称 | 德化棘胸蛙 | 产品类别 | 蛙 |
| 品种名称 | 棘胸蛙 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 福建省泉州市德化县春美乡古春村；雷峰镇瑞坂村；杨梅乡安村村；上涌镇西溪村； | 生产历史（年） | 21 |
| 生产规模 | 200万只 | 年商品量（吨） | 400 |
| 产品外在特征 | 该产品头扁而宽，吻端炖圆，突出于下颌，皮肤有一层透明的黏液，有光泽，背部皮肤暗灰色有疣状突起，四肢粗壮，肌肉发达；蛙肉白色有弹性，肉质细嫩鲜美，蛙汤甘香爽口。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 福建省德化县双全农业有限公司 | ||
| 地址 | 福建省泉州市德化县春美乡古春村打石坑204号 | ||
| 生产经营单位 | 德化县仁美家庭农场 | ||
| 地址 | 福建省泉州市德化县杨梅乡安村村丁荣寨头脚 | ||
| 生产经营单位 | 德化县鑫全家庭农场（个体工商户） | ||
| 地址 | 福建省泉州市德化县春美乡古春村蛇坑头17号 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-07-08 | 省级通过 | 2026-08-18 |
| 2025-07-08 | 审核中 | 2026-08-18 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 钙（mg/100g） | 48.90 | ≥ 21.36 |
| 蛋白质（g/100g） | 17.20 | ≥ 12.73 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 67.15 | ≥ 55.96 |
| DHA(占总脂肪酸)（%） | 1.95 | ≥ 0.26 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：109-2024-00024
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 德化棘胸蛙 |
| 申请单位名称： | 德化县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 厦门谱尼测试有限公司 |
| 报告日期： | 2024年06月26日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：厦门市海沧区鼎山路19号4层
邮 政 编 码：
电 话：0592-5568048
传 真：-
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 德化棘胸蛙 | 样品状态 | 新鲜样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-02-21 | 规格重量 | 约1.7kg |
| 申请单位 | 德化县农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
该产品头扁而宽，吻端炖圆，突出于下颌，皮肤有一层透明的黏液，有光泽，背部皮肤暗灰色有疣状突起，四肢粗壮，肌肉发达；蛙肉白色有弹性，肉质细嫩鲜美，蛙汤甘香爽口。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
棘胸蛙肌肉营养成分的分析Ⅱ.氨基酸及矿物元素的组成(浙江大学学报理学版第27卷第5期)；3种棘胸蛙体成分的比较（安徽农业科学2022，50（23）:75-77,89）等 | 评价鉴定 项目 |
钙、蛋白质、不饱和脂肪酸占总脂肪百分百、DHA（占总脂肪酸） |
| 所用主要 仪器设备 |
原子吸收光谱仪、凯氏定氮仪、气相色谱仪、电子天平等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合鉴定条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 钙 | 48.90mg/100g | ≥ 21.36mg/100g | 优于参照值 | |
| 蛋白质 | 17.20g/100g | ≥ 12.73g/100g | 优于参照值 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 67.15% | ≥ 55.96% | 优于参照值 | |
| DHA(占总脂肪酸) | 1.95% | ≥ 0.26% | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在德化县独特的生长环境下，具有头扁而宽，吻端炖圆，突出于下颌，皮肤有一层透明的黏液，有光泽，背部皮肤暗灰色有疣状突起，四肢粗壮，肌肉发达；蛙肉白色有弹性，肉质细嫩鲜美，蛙汤甘香爽口的感官特征。内在营养品质钙、蛋白质、不饱和脂肪酸占总脂肪百分百、DHA（占总脂肪酸）均优于参照值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。 | |||