产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 肃宁县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20241200 | ||
| 颁证日期 | 2024-12-17 | 有效日期 | 2026-12-16 |
| 产品名称 | 肃宁肉鸭 | 产品类别 | 活鸭 |
| 品种名称 | 北京鸭 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 河北省沧州市肃宁县梁村镇、师素镇、河北镇、万里镇共计4个乡镇80个村 | 生产历史（年） | 26 |
| 生产规模 | 3000万羽 | 年商品量（吨） | 60000 |
| 产品外在特征 | 肃宁肉鸭体型较大，躯干近长方形，体躯深宽，头部较大，无冠、无肉瘤和肉垂，外观整体匀称、整洁，喙长而扁平，呈筒状，上喙大，下喙小，边缘呈锯齿状，上喙前端甲状突起，颈部粗而短，耳孔较小；腿位较短，胫部、趾部角质化、鳞片状；脚有4趾，首趾位于后上方，其余3趾在前且趾间有蹼；肌肉发达，脂肪分布均匀，肉质紧实细嫩。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 河北东风养殖有限公司 | ||
| 地址 | 河北省沧州市肃宁县梁村镇河北东风养殖有限公司 | ||
| 生产经营单位 | 肃宁县唐河鸭品有限公司 | ||
| 地址 | 河北省沧州市肃宁县窝北镇东宋家庄村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-10-16 | 省级通过 | 2026-12-16 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 19.4 | 15.5 |
| 脂肪（g/100g） | 0.9 | 1.5 |
| 铁（mg/100g） | 2.31 | 2.2 |
| 胆固醇（mg/100g） | 86.3 | 94.0 |
| 氨基酸总量（g/100g） | 15.9 | 13.6 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：097-2024-00105
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 肃宁肉鸭 |
| 申请单位名称： | 肃宁县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 河北农业大学科教兴农中心 |
| 报告日期： | 2024年10月06日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：河北省保定市莲池区乐凯南大街2596号
邮 政 编 码：
电 话：0312-7521255
传 真：0312-7521468
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 肃宁肉鸭 | 样品状态 | 样品无损，符合实验相关规定。 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-09-16 | 规格重量 | 3000克 |
| 申请单位 | 肃宁县农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
肃宁肉鸭，体型较大，躯干近长方形，体躯深宽，头部较大，无冠、无肉瘤和肉垂，外观整体匀称、整洁，喙长而扁平，呈筒状，上喙大，下喙小，边缘呈锯齿状，上喙前端甲状突起，颈部粗而短，耳孔较小；腿位较短，胫部、趾部角质化、鳞片状；脚有4趾，首趾位于后上方，其余3趾在前且趾间有蹼；肌肉发达，脂肪分布均匀，肉质紧实细嫩。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表标准版（第6版第二册）。 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质，脂肪，胆固醇，氨基酸总量，铁。 |
| 所用主要 仪器设备 |
自动凯氏定氮仪，索氏提取器，自动氨基酸分析仪，高效液相色谱仪等。 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验相关规定。 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 19.4g/100g | 15.5g/100g | 高于参照值 | |
| 脂肪 | 0.9g/100g | 1.5g/100g | 优于参照值 | |
| 铁 | 2.31mg/100g | 2.2mg/100g | 高于参照值 | |
| 胆固醇 | 86.3mg/100g | 94.0mg/100g | 优于参照值 | |
| 氨基酸总量 | 15.9g/100g | 13.6g/100g | 高于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 肃宁肉鸭，外观整体匀称、整洁，体型较大，体躯深宽，肌肉发达，脂肪均匀分布，肉质紧实细嫩。检测结果显示肃宁肉鸭的蛋白质、脂肪、胆固醇、氨基酸总量和铁的指标含量均高于或优于同类产品参照值。综合评价，肃宁肉鸭符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||