产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 包头市昆都仑区农牧局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20210574 | ||
| 颁证日期 | 2021-12-22 | 有效日期 | 2026-12-21 |
| 产品名称 | 昆区猪肉 | 产品类别 | 猪肉 |
| 品种名称 | 白条猪 | 收获时间 | 7月 |
| 主要产地 | 内蒙古自治区包头市九原区阿嘎如泰苏木阿贵沟嘎查 | 生产历史（年） | 70 |
| 生产规模 | 2.14万头 | 年商品量（吨） | 1608 |
| 产品外在特征 | 昆区猪肉为冷冻肉，其肌肉有光泽，肉色为暗红色，脂肪呈乳白色；其肌肉质地坚实，纹理致密，纤维清晰，有韧性，外表及切面湿润，不粘手；解冻后具有鲜猪肉特有的气味。煮熟后，肉汤透明澄清，肉质柔嫩，味道鲜美。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 包头草原立新食品有限公司 | ||
| 地址 | 包头市昆区钢铁大街华龙大厦12楼 | ||
| 生产经营单位 | 昆都仑区福福猪肉门店 | ||
| 地址 | 昆区乌兰道包钢食品厂2号底店 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2022-12-15 | 省级通过 | 2023-12-21 |
| 2023-12-07 | 省级通过 | 2024-12-21 |
| 2024-12-13 | 省级通过 | 2025-12-21 |
| 2025-12-17 | 省级通过 | 2026-12-21 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 21.2 | 15.1 |
| 胆固醇（mg/100g） | 43.8 | 86 |
| 维生素A（μg/100g） | 27 | 15 |
| 亚油酸/总脂肪酸（%） | 10.6 | 7.6 |
| 鲜味氨基酸占总氨基酸比例（%） | 26.99 | 24.88 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：039-2024-00331
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 昆区猪肉 |
| 申请单位名称： | 包头市昆都仑区农牧局 |
| 评价鉴定机构名称： | 中国农业科学院草原研究所 |
| 报告日期： | 2024年09月30日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：内蒙古呼和浩特市乌兰察布东路120号
邮 政 编 码：
电 话：0471-4926894
传 真：0471-4926330
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 昆区猪肉 | 样品状态 | 新鲜猪肉 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-09-17 | 规格重量 | 3kg |
| 申请单位 | 包头市昆都仑区农牧局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
昆区猪肉为生鲜肉，其肌肉鲜红色，脂肪乳白，肉质紧密，坚实，弹性好，纹理致密，外表及切面湿润，煮食肉质细嫩，肥而不腻，肉香味美，汤色澄清。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》（第六版第二册）、GB/T9959.1-2019《鲜、冻猪肉及猪副产品第1部分：片猪肉》、NY/T632-2002《冷却猪肉》、NY/T1759-2009《猪肉等级规格》 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、胆固醇、维生素A、氨基酸、脂肪酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
电子天平、全自动凯氏定氮仪、全自动氨基酸分析仪、气相色谱仪、高效液相色谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 21.2％ | 15.1％ | 优于参考值 | |
| 胆固醇 | 43.8mg/100g | 86mg/100g | 优于参考值 | |
| 维生素A | 27μg/100g | 15μg/100g | 优于参考值 | |
| 亚油酸/总脂肪酸 | 10.6% | 7.6% | 优于参考值 | |
| 鲜味氨基酸占总氨基酸比例 | 26.99% | 24.88% | 优于参考值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在包头市昆都仑区范围内，在其独特的生长环境下，具有肉质紧密，坚实，弹性好，纹理致密，外表及切面湿润，不粘手，煮食肉质细嫩，肥而不腻，汤色澄清的特性，内在品质蛋白质、维生素A、鲜味氨基酸占总氨基酸比例、亚油酸/总脂肪酸、胆固醇均优于参考值。综合评价其具有全国名特优新农产品独特的营养品质特性。 | |||