产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 梁山县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20240836 | ||
| 颁证日期 | 2024-08-19 | 有效日期 | 2026-08-18 |
| 产品名称 | 梁山咸鸭蛋 | 产品类别 | 蛋制品 |
| 品种名称 | 麻鸭蛋 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 山东省济宁市梁山县小路口镇工业园蒙馆路北侧、戴那里村，寿张集镇临湖集村、郭楼村、四合兴村，共计2个镇，5个村庄。 | 生产历史（年） | 100 |
| 生产规模 | 70万只 | 年商品量（吨） | 3700 |
| 产品外在特征 | 梁山咸鸭蛋大小均匀，单枚重约75g;蛋壳光滑坚硬、呈青色;蛋清细腻洁白、爽滑;蛋黄橘红，松沙流油。口感细腻，松酥软糯咸香可口，风味别致。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 梁山县水泊梁山食品有限公司 | ||
| 地址 | 梁山县小路口镇工业园蒙馆路北侧 | ||
| 生产经营单位 | 梁山县风娟蛋鸭养殖专业合作社 | ||
| 地址 | 山东省济宁市梁山县小路口镇戴那里村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-07-21 | 省级通过 | 2026-08-18 |
| 2025-07-21 | 审核中 | 2026-08-18 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 脂肪（g/100g） | 12.2 | 13.5 |
| 蛋白质（g/100g） | 15.0 | 13.8 |
| 胆固醇（mg/100g） | 485 | 647 |
| 钙（mg/100g） | 78 | 52 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：006-2024-00050
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 梁山咸鸭蛋 |
| 申请单位名称： | 梁山县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 山东省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
| 报告日期： | 2024年07月04日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：山东省济南市工业北路23788号山东省农业科学院农产品质量安全与标准研究所
邮 政 编 码：
电 话：0531-66658275
传 真：0531-88960397
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 梁山咸鸭蛋 | 样品状态 | 一级，鲜样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-05-24 | 规格重量 | 3kg |
| 申请单位 | 梁山县农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
梁山咸鸭蛋大小均匀，单枚重约75g；蛋壳光滑坚硬、呈青色；蛋清细腻洁白、爽滑；蛋黄橘红，松沙流油。口感细腻，松酥软糯，咸香可口，风味别致。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》（第6版，北京大学医学出版社） | 评价鉴定 项目 |
脂肪，蛋白质，胆固醇，钙 |
| 所用主要 仪器设备 |
电感耦合等离子光谱仪、液相色谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合相关试验条件要求 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 脂肪 | 12.2g/100g | 13.5g/100g | 低于参照值 | |
| 蛋白质 | 15.0g/100g | 13.8g/100g | 高于参照值 | |
| 胆固醇 | 485mg/100g | 647mg/100g | 低于参照值 | |
| 钙 | 78mg/100g | 52mg/100g | 高于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 梁山咸鸭蛋在梁山县县域范围内独特的生产环境下，具有蛋壳青色坚硬光滑，蛋黄橘红、松沙流油，松酥软糯，咸香可口等感官特征。具有蛋白质和钙含量高，脂肪、胆固醇含量低等独特营养品质特征。综合评价符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||