产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 灌云县杨集镇豆丹养殖协会 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20220010 | ||
| 颁证日期 | 2022-05-05 | 有效日期 | 2026-05-04 |
| 产品名称 | 灌云豆丹 | 产品类别 | 豆丹 |
| 品种名称 | 豆丹 | 收获时间 | 5月-9月 |
| 主要产地 | 江苏省连云港市灌云县杨集镇孙跳村 | 生产历史（年） | 120 |
| 生产规模 | 1800公顷 | 年商品量（吨） | 22000 |
| 产品外在特征 | 豆丹，学名豆天蛾，是一种以吃豆叶生长的昆虫，灌云豆丹系豆天蛾5龄幼虫，虫体圆筒形，与蚕幼虫相似，体长约6厘米，虫体呈嫩绿色，体表有密生小颗粒。头部外包近三角形骨质头壳，颜色较深。从腹部第一节起，身体两侧有7对黄白色斜纹，腹部有胸足3对，腹足4对，尾足1对。尾背部有尾角，基部呈绿色，端部淡黄或者绿色，向下弯曲。豆丹是连云港地区最具代表性的地方特色产品之一，熟制口感绵软嫩滑，味美清香，被誉为“国内少有，苏北仅有，灌云特有”的美味珍品。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 灌云县杨集镇豆丹养殖协会 | ||
| 地址 | 灌云县杨集镇孙跳村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2023-03-20 | 省级通过 | 2024-05-04 |
| 2024-04-12 | 省级通过 | 2025-05-04 |
| 2025-05-27 | 省级通过 | 2026-05-04 |
| 2025-05-27 | 审核中 | 2026-05-04 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 水分（%） | 74.5 | 75.6 |
| 蛋白质（干基）（g/100g） | 38.2 | 63.2 |
| 粗脂肪（按干燥品计）（%） | 31.1 | 20.5 |
| 灰分（%） | 2.8 | 2.17 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 水分（%） | 74.5 | 75.6 |
| 蛋白质（干基）（g/100g） | 38.2 | 63.2 |
| 粗脂肪（按干燥品计）（%） | 31.1 | 20.5 |
| 灰分（%） | 2.8 | 2.17 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 80.7 | 64.17 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：117-2025-00003
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 灌云豆丹 |
| 申请单位名称： | 灌云县杨集镇豆丹养殖协会 |
| 评价鉴定机构名称： | 上海必诺检测技术服务有限公司 |
| 报告日期： | 2025年05月27日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：上海市闵行区江凯路177号1号楼101-102、201-203室
邮 政 编 码：
电 话：
传 真：021-55156837
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 灌云豆丹 | 样品状态 | 新鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-04-14 | 规格重量 | 3.5Kg |
| 样品品种 | 灌云豆丹 | 申请单位 | 灌云县杨集镇豆丹养殖协会 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
灌云豆丹系豆天蛾5龄幼虫，虫体圆筒形，与蚕幼虫相似，体长约6厘米，虫体呈嫩绿色，体表有密生小颗粒。头部外包近三角形骨质头壳，颜色较深。从腹部第一节起，身体两侧有7对黄白色斜纹，腹部有胸足3对，腹足4对，尾足1对。尾背部有尾角，基部呈绿色，端部淡黄或者绿色，向下弯曲。食用部分为挤出组织部分，形状成3节，颜色白中的带绿；熟制后，组织紧实，呈淡黄色，具有豆香味，口感细嫩，鲜味绵长。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
豆天蛾生产与综合利用的研究进展【J】华东昆虫学报;2006年03期:192-195。 | 评价鉴定 项目 |
水分、蛋白质、脂肪、灰分、不饱和脂肪酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、气相色谱仪、电子天平、马弗炉等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合试验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 水分 | 74.5% | 75.6% | 小于参照值 | |
| 蛋白质（干基） | 38.2g/100g | 63.2g/100g | 低于参照值 | |
| 粗脂肪（按干燥品计） | 31.1% | 20.5% | 高于参照值 | |
| 灰分 | 2.8% | 2.17% | 高于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 80.7% | 64.17% | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在灌云县独特的地理和历史生产环境下，具有含浆饱满、表皮嫩绿到黄绿色；烹饪后口感绵软嫩滑、味美清香的感官特征。内在营养品质指标具有高蛋白、高脂肪特征，尤其是不饱和脂肪酸含量明显优于参照值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。 | |||