产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 南昌县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20230444 | ||
| 颁证日期 | 2023-08-29 | 有效日期 | 2026-08-28 |
| 产品名称 | 莲塘麻鸭 | 产品类别 | 活鸭 |
| 品种名称 | 麻鸭 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 南昌县所辖莲塘镇、向塘镇、蒋巷镇、三江镇、幽兰镇、塘南镇、冈上镇、武阳镇、广福镇、南新乡、塔城乡、泾口乡、八一乡、黄马乡、富山乡、东新乡。 | 生产历史（年） | 30 |
| 生产规模 | 800万羽 | 年商品量（吨） | 12000 |
| 产品外在特征 | 产品具有活鸭体形短圆，大小适中，嘴长而颈细，前身小、后躯大，臀部丰满下垂，体型匀称，宰后胴体表面光洁，肌肉紧致，光泽润滑，烹饪后肉汤清淡，肉质细嫩，味鲜美的感官特征。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 江西煌上煌集团食品股份有限公司 | ||
| 地址 | 江西省南昌市南昌县小蓝经济开发区小蓝中大道66号 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2024-06-17 | 省级通过 | 2025-08-28 |
| 2025-07-24 | 省级通过 | 2026-08-28 |
| 2025-07-24 | 审核中 | 2026-08-28 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 22.7 | 14.3 |
| 脂肪含量（%） | 2.3 | 30.9 |
| 鲜味氨基酸（g/100g） | 5.47 | 3.77 |
| 胆固醇（mg/100g） | 72.8 | 143.0 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：032-2023-00056
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 莲塘麻鸭 |
| 申请单位名称： | 南昌县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
| 报告日期： | 2023年06月15日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：江西省南昌市南莲路602号
邮 政 编 码：
电 话：0791-87090796
传 真：-
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 莲塘麻鸭 | 样品状态 | 冷鲜样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2023-05-19 | 规格重量 | 2kg |
| 申请单位 | 南昌县农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
该产品活鸭体形短圆，大小适中，嘴长而颈细，前身小、后躯大，臀部丰满下垂，体型匀称；宰后胴体表面光洁，肌肉紧致，光泽润滑；烹饪后肉汤清淡，肉质细嫩，味鲜美。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表（第六版北京大学医学出版社）、《鸭肉的风味及其形成的研究》 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、脂肪、鲜味氨基酸、亚油酸、胆固醇 |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、氨基酸分析仪、气相色谱仪、高效液相色谱仪、分析天平等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 22.7％ | 14.3％ | 大于参照值 | |
| 脂肪含量 | 2.3% | 30.9% | 小于参照值 | |
| 鲜味氨基酸 | 5.47g/100g | 3.77g/100g | 大于参照值 | |
| 亚油酸 | 16.8% | 13.0%--23.0% | 符合参照值 | |
| 胆固醇 | 72.8mg/100g | 143.0mg/100g | 小于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在南昌市南昌县独特的生产环境下，产品具有活鸭体形短圆，大小适中，嘴长而颈细，前身小、后躯大，臀部丰满下垂，体型匀称，宰后胴体表面光洁，肌肉紧致，光泽润滑，烹饪后肉汤清淡，肉质细嫩，味鲜美的感官特征。内在营养品质蛋白质、脂肪、鲜味氨基酸和胆固醇均优于参照值，亚油酸优于参照基准值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。 | |||