产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 昆山市锦溪镇人民政府 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20220292 | ||
| 颁证日期 | 2022-10-09 | 有效日期 | 2025-10-08 |
| 产品名称 | 锦溪黑蚬 | 产品类别 | 蚬 |
| 品种名称 | 本地繁育锦溪黑蚬 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 江苏省昆山市锦溪镇联湖村、周家浜村、三联村、狭港村、孟子浜村 | 生产历史（年） | 34 |
| 生产规模 | 1036公顷 | 年商品量（万吨） | 1 |
| 产品外在特征 | 锦溪黑蚬介壳圆形或心脏形，壳高与壳长相近，两壳膨胀饱满；壳面有光泽，呈黑褐色，生长线由黑心和金黄色相间条纹组成，壳内表呈淡紫色；蚬肉乳白色，气味清新。煮制后肉质鲜嫩爽滑、汤白味鲜微甜。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 昆山市万千湖绿色农副产品有限公司 | ||
| 地址 | 江苏省昆山市锦溪镇文昌路8号 | ||
| 生产经营单位 | 昆山市锦溪农副产品生产服务基地 | ||
| 地址 | 江苏省昆山市锦溪镇文昌路8号 | ||
| 生产经营单位 | 昆山市锦溪镇三联村农地股份专业合作社 | ||
| 地址 | 江苏省昆山市锦溪镇三联村土地股份合作社 | ||
| 生产经营单位 | 昆山市澄湖水产良种有限公司 | ||
| 地址 | 江苏省昆山市锦溪镇南前村南侧 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2023-09-26 | 省级通过 | 2024-10-08 |
| 2024-09-19 | 省级通过 | 2025-10-08 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 谷氨酸（mg/100g） | 6540 | 804 |
| 蛋白质（g/100g） | 9.2 | 7 |
| 磷（mg/100g） | 154 | 127 |
| 天冬氨酸（mg/100g） | 2341 | 565 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：022-2022-00004
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 锦溪黑蚬 |
| 申请单位全称： | 昆山市锦溪镇人民政府 |
| 评价鉴定机构专用章： | 浙江大学生物系统工程与食品科学学院 |
| 报告日期： | 2022年07月06日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：浙江省杭州市西湖区余杭塘路866号浙江大学紫金港校区农生环大楼C417
邮 政 编 码：
电 话：0571-88982665
传 真：0571-88982665
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 锦溪黑蚬 | 样品品级 和状态 |
鲜活 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2022-06-05 | 规格重量 | 5kg |
| 申请单位 | 昆山市锦溪镇人民政府 | ||
| 样品外在 特征描述 |
锦溪黑蚬为淡水蚌类，体积小，介壳圆形或心脏形，表面有轮状纹。肉质鲜美。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表标准版第6版第2册[M].北京：北京大学医学出版社，参考河蚬相关指标。 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、磷、谷氨酸、天冬氨酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
900F原子吸收分光光度计、S433D型氨基酸分析仪、8400型全自动凯氏定氮仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
测定值 | 参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 谷氨酸 | 6540mg/100g | 804mg/100g | 优于参照值 | |
| 蛋白质 | 9.2g/100g | 7g/100g | 优于参照值 | |
| 磷 | 154mg/100g | 127mg/100g | 优于参照值 | |
| 天冬氨酸 | 2341mg/100g | 565mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见）意见 | 锦溪黑蚬为淡水蚌类，体积小，介壳圆形或心脏形，表面有轮状纹。肉质鲜美。锦溪黑蚬的蛋白质、磷、谷氨酸、天冬氨酸的含量均优于参照值。具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。 | |||