产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 昆山市锦溪镇人民政府 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20220292 | ||
| 颁证日期 | 2022-10-09 | 有效日期 | 2026-10-08 |
| 产品名称 | 锦溪黑蚬 | 产品类别 | 蚬 |
| 品种名称 | 本地繁育锦溪黑蚬 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 江苏省昆山市锦溪镇联湖村、周家浜村、三联村、狭港村、孟子浜村，共计1个乡镇，5个村。 | 生产历史（年） | 34 |
| 生产规模 | 1036公顷 | 年商品量（吨） | 10000 |
| 产品外在特征 | 黑蚬介壳呈圆底三角形或心形，饱满膨胀，壳厚而坚。壳面黑褐色有光泽，有粗糙的环肋。壳内面白色或青紫色，蚬肉饱满，柔软有弹性。烹煮后黑蚬肉质细嫩爽滑，味道鲜美。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 昆山市万千湖绿色农副产品有限公司 | ||
| 地址 | 江苏省昆山市锦溪镇文昌路8号 | ||
| 生产经营单位 | 昆山市锦溪农副产品生产服务基地 | ||
| 地址 | 江苏省昆山市锦溪镇文昌路8号 | ||
| 生产经营单位 | 昆山市锦溪镇三联村农地股份专业合作社 | ||
| 地址 | 江苏省昆山市锦溪镇三联村土地股份合作社 | ||
| 生产经营单位 | 昆山市澄湖水产良种有限公司 | ||
| 地址 | 江苏省昆山市锦溪镇南前村南侧 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2023-09-26 | 省级通过 | 2024-10-08 |
| 2024-09-19 | 省级通过 | 2025-10-08 |
| 2025-09-25 | 省级通过 | 2026-10-08 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 8.4 | 7.0 |
| 必需氨基酸（mg/100g） | 7718 | 2669 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g） | 5475 | 1369 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 8.4 | 7.0 |
| 必需氨基酸（mg/100g） | 7718 | 2669 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g） | 5475 | 1369 |
| EPA（mg/100g） | 58.3 | 30.0 |
| DHA（mg/100g） | 12.6 | 8.0 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：002-2025-00061
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 锦溪黑蚬 |
| 申请单位名称： | 昆山市锦溪镇人民政府 |
| 评价鉴定机构名称： | 江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所 |
| 报告日期： | 2025年09月24日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：江苏省南京市钟灵街50号江苏省农科院农产品质量安全与营养研究所
邮 政 编 码：
电 话：025-84392365
传 真：-
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 锦溪黑蚬 | 样品状态 | 鲜活 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-08-08 | 规格重量 | 5.0 kg |
| 样品品种 | 本地繁育锦溪黑蚬 | 申请单位 | 昆山市锦溪镇人民政府 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
黑蚬介壳呈圆底三角形或心形，饱满膨胀，壳厚而坚。壳面黑褐色有光泽，有粗糙的环肋。壳内面白色或青紫色，蚬肉饱满，柔软有弹性。烹煮后黑蚬肉质细嫩爽滑，味道鲜美。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表（第6版）》（北京大学医学出版社） | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、必需氨基酸、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、DHA、EPA |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、全自动氨基酸分析仪、气相色谱仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 8.4g/100g | 7.0g/100g | 优于参照值 | |
| 必需氨基酸 | 7718mg/100g | 2669 mg/100g | 优于参照值 | |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 5475 mg/100g | 1369mg/100g | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| EPA | 58.3 mg/100g | 30.0 mg/100g | 优于参照值 | |
| DHA | 12.6mg/100g | 8.0 mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见）意见 | 该产品在锦溪地域范围内独特的生产环境下，具有介壳圆底三角形或心形、壳厚而坚、壳面黑褐色有光泽、蚬肉饱满、肉质细嫩爽滑，蛋白质、必需氨基酸、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、EPA、DHA含量高等特征，符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。 | |||