产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 南通市海门区畜牧兽医站 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20250048 | ||
| 颁证日期 | 2025-05-16 | 有效日期 | 2026-05-15 |
| 产品名称 | 海门山羊肉 | 产品类别 | 羊肉 |
| 品种名称 | 长江三角洲白山羊 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 江苏省南通市海门区海门街道、临江新区、常乐镇、四甲镇 | 生产历史（年） | 500 |
| 生产规模 | 15万头 | 年商品量（吨） | 3000 |
| 产品外在特征 | 羊肉呈深红色，有光泽，肌肉纤维细腻，纹理清晰，大理石花纹明显。肉质紧密坚实，弹性好，指压后凹陷立即恢复，脂肪呈乳白色，具有新鲜羊肉固有气味。外表有风干膜，切面湿润，不粘手。红烧后香气四溢，味道鲜美。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 南通大胡子山羊专业合作社 | ||
| 地址 | 南通市海门区四甲镇新街村2组 | ||
| 生产经营单位 | 南通市海门区祥荣山羊有限公司 | ||
| 地址 | 南通市海门区常乐镇如意村10组 | ||
| 生产经营单位 | 江苏福禄寿农业发展有限公司 | ||
| 地址 | 南通市海门区临江镇刘洪村13组 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 19.8 | 19.0 |
| 肌间脂肪（%） | 1.8 | 1.6 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 19.8 | 19.0 |
| 肌间脂肪（%） | 1.8 | 1.6 |
| 必需氨基酸（mg/100g） | 8104 | 7300 |
| 铁（mg/100g） | 14.8 | 13.7 |
| 锌（mg/100g） | 16.4 | 10.4 |
产品特性特点图片
加工流程图
营养品质评价鉴定报告
编号：002-2025-00025
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 海门山羊肉 |
| 申请单位名称： | 南通市海门区畜牧兽医站 |
| 评价鉴定机构名称： | 江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所 |
| 报告日期： | 2025年03月12日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：江苏省南京市钟灵街50号江苏省农科院农产品质量安全与营养研究所
邮 政 编 码：
电 话：025-84392365
传 真：-
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 海门山羊肉 | 样品状态 | 新鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-02-11 | 规格重量 | 8.0 kg |
| 样品品种 | 长江三角洲白山羊 | 申请单位 | 南通市海门区畜牧兽医站 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
羊肉呈深红色，有光泽，肌肉纤维细腻，纹理清晰，大理石花纹明显。肉质紧密坚实，弹性好，指压后凹陷立即恢复，脂肪呈乳白色，具有新鲜羊肉固有气味。外表有风干膜，切面湿润，不粘手。红烧后香气四溢，味道鲜美。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表（第6版）》（北京大学医学出版社）、《CAQS/MTYX1007-2025全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范》 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、肌间脂肪、必需氨基酸、铁、锌 |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、全自动氨基酸分析仪、原子吸收光谱仪、脂肪测定仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 19.8％ | 19.0％ | 优于参照值 | |
| 肌间脂肪 | 1.8% | 1.6% | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 必需氨基酸 | 8104mg/100g | 7300mg/100g | 优于参照值 | |
| 铁 | 14.8mg/100g | 13.7mg/100g | 优于参照值 | |
| 锌 | 16.4mg/100g | 10.4mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在海门县域范围内在其独特的生产环境下，具有深红色光泽、肌肉纤维细腻、大理石花纹明显、肉质紧实有弹性，蛋白质、肌间脂肪、必需氨基酸、铁、锌含量高等特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||