产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 莆田市涵江区农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20250069 | ||
| 颁证日期 | 2025-05-16 | 有效日期 | 2026-05-15 |
| 产品名称 | 涵江豆皮 | 产品类别 | 豆制品 |
| 品种名称 | 黑脐黄豆 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 福建省莆田市涵江区白塘镇、江口镇、梧塘镇、新县镇、赤港管委会，共计5个乡镇（管委会），12个村。 | 生产历史（年） | 100 |
| 生产规模 | 200吨 | 年商品量（吨） | 200 |
| 产品外在特征 | 该产品呈长方形或正方形的薄片形状，皮薄透明，色泽金黄、有光泽，质地柔软而不粘手，具有大豆制品固有的香气；吸水膨胀后，保持较好的韧性、不吐浆、不粘糊；烹饪后口感浓郁、细腻软糯。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 莆田市豆聚德食品有限公司 | ||
| 地址 | 福建省莆田市涵江区江口镇涵中东路122号 | ||
| 生产经营单位 | 莆田市涵江区九峰豆皮鲍豆制品经营部 | ||
| 地址 | 福建省莆田市涵江区梧塘镇九峰村石牌兜266号 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 50.5 | ≥ 40.0 |
| 脂肪（g/100g） | 32.8 | ≥ 18.0 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 50.5 | ≥ 40.0 |
| 脂肪（g/100g） | 32.8 | ≥ 18.0 |
| 钙（mg/kg） | 1480 | 1160 |
| 硒（mg/kg） | 0.054 | 0.023 |
| 维生素E（mg/100g） | 26.4 | 20.63 |
产品特性特点图片
加工流程图
营养品质评价鉴定报告
编号：019-2025-00002
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 涵江豆皮 |
| 申请单位名称： | 莆田市涵江区农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
| 报告日期： | 2025年02月08日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：福建省福州市鼓楼区五四路247号
邮 政 编 码：
电 话：0591-87861583
传 真：0591-87869422
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 涵江豆皮 | 样品状态 | 干样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-01-15 | 规格重量 | 3 kg |
| 样品品种 | 黑脐黄豆 | 申请单位 | 莆田市涵江区农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
该产品呈长方形或正方形的薄片形状，皮薄透明，色泽金黄、有光泽，质地柔软而不粘手，具有大豆制品固有的香气；吸水膨胀后，保持较好的韧性、不吐浆、不粘糊；烹饪后口感浓郁、细腻软糯。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
1、DB53/T091—2007豆腐皮（腐竹）2、中国食物成分表（第二版，北京大学医学出版社）中编码03-1-505。 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、脂肪、维生素E、硒和钙 |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、高效液相色谱仪、原子吸收光谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合相关实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 50.5g/100g | ≥ 40.0g/100g | 大于参照值 | |
| 脂肪 | 32.8g/100g | ≥ 18.0g/100g | 大于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 钙 | 1480mg/kg | 1160mg/kg | 大于参照值 | |
| 硒 | 0.054mg/kg | 0.023mg/kg | 大于参照值 | |
| 维生素E | 26.4mg/100g | 20.63mg/100g | 大于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 在涵江区区域范围独特的生产环境下，该产品呈薄片形状，皮薄透明，色泽金黄、有光泽，质地柔软而不粘手，具有大豆制品固有的香气，吸水后保持较好的韧性、不粘糊；烹饪后口感浓郁、细腻软糯等感官特征，具有蛋白、脂肪、维生素E、硒和钙的含量高等营养品质特征，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。 | |||