产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 巴马瑶族自治县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20250616 | ||
| 颁证日期 | 2025-08-25 | 有效日期 | 2026-08-24 |
| 产品名称 | 巴马香猪 | 产品类别 | 猪肉 |
| 品种名称 | 小巴马香猪 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 广西壮族自治区河池市巴马瑶族自治县巴马镇练乡村、百林乡罗皮村，甲篆乡好合村，西山乡林览村、那桃乡坡良村。 | 生产历史（年） | 10 |
| 生产规模 | 40万头 | 年商品量（吨） | 10000 |
| 产品外在特征 | 小巴巴马香猪体型矮小短圆，头、臀、尾为黑色，其他部位为白色，额头有白线或倒三角型白斑；肌肉色泽鲜红、纤维紧密、弹性好，脂肪乳白；煮熟后肉质鲜嫩，香气浓郁。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 巴马原种香猪农牧实业有限公司 | ||
| 地址 | 广西河池市巴马县城北路1088号武周酒店 | ||
| 生产经营单位 | 巴马小巴香猪农牧有限责任公司 | ||
| 地址 | 广西河池市巴马县城北路1088号 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 18.4 | 15.1 |
| 肌内脂肪（g/100g） | 3.4 | 1.6 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 18.4 | 15.1 |
| 肌内脂肪（g/100g） | 3.4 | 1.6 |
| 胆固醇（mg/100g） | 52.7 | 86.0 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（g/100g） | 5.3 | 3.7 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 70.5 | 57.8 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：030-2024-00038
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 巴马香猪 |
| 申请单位名称： | 巴马瑶族自治县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 广西壮族自治区农业科学院农产品质量安全与检测技术研究所 |
| 报告日期： | 2024年10月16日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：广西南宁市大学东路174号
邮 政 编 码：
电 话：0771-3899306
传 真：0771-3899890
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 巴马香猪 | 样品状态 | 冰鲜猪肉 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-07-25 | 规格重量 | 5kg |
| 样品品种 | 小巴马香猪 | 申请单位 | 巴马瑶族自治县农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
巴马香猪体型矮小短圆，头、臀、尾为黑色，其他部位为白色，额头有白线或倒三角型白斑；肌肉色泽鲜红、纤维紧密、弹性好，脂肪乳白；煮熟后肉质鲜嫩，香气浓郁。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》2018年（标准版）第6版/第二册081101x；韦茜尹,雷国凤,陈奎蓉,等.基于RNA-Seq分析大白猪和巴马香猪背最长肌组织基因表达差异[J].中国畜牧杂志,2024,60(02):208-214. | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、肌内脂肪、胆固醇、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、电子天平、气相色谱仪、氨基酸分析仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验要求 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 18.4％ | 15.1％ | 优于参照值 | |
| 肌内脂肪 | 3.4g/100g | 1.6g/100g | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 胆固醇 | 52.7mg/100g | 86.0mg/100g | 优于参照值 | |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 5.3g/100g | 3.7g/100g | 优于参照值 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 70.5% | 57.8% | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在巴马瑶族自治县独特的生产环境下，具有体型矮小短圆，头、臀、尾为黑色，其他部位为白色，额头有白线或倒三角型白斑，肌肉色泽鲜红、纤维紧密、弹性好，脂肪乳白，煮熟后肉质鲜嫩，香气浓郁的感官特征；内在品质蛋白质、肌内脂肪、胆固醇、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比均优于同类产品。经评价，该样品符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。 | |||