产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 凤台县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20250392 | ||
| 颁证日期 | 2025-08-25 | 有效日期 | 2026-08-24 |
| 产品名称 | 顾桥陈醋 | 产品类别 | 醋 |
| 品种名称 | 酿造食醋 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 安徽省淮南市凤台县顾桥镇顾桥村、临淝村 | 生产历史（年） | 230 |
| 生产规模 | 2000吨 | 年商品量（吨） | 2000 |
| 产品外在特征 | 顾桥陈醋，呈深褐色、有光泽，体态均一，酸而不涩，兼具酱香与回甘，滋味柔和醇厚，余香绵长。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 安徽省顾桥醋业有限公司 | ||
| 地址 | 安徽省淮南市凤台县顾桥镇 | ||
| 生产经营单位 | 凤台县顾桥镇喜润酱醋有限公司 | ||
| 地址 | 安徽省淮南市凤台县顾桥镇顾桥村 | ||
| 生产经营单位 | 凤台县胜海醋业有限公司 | ||
| 地址 | 安徽省淮南市凤台县顾桥镇临淝村 | ||
| 生产经营单位 | 凤台县希彰醋业有限公司 | ||
| 地址 | 安徽省淮南市凤台县顾桥镇顾桥村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 总酸(以乙酸计)（g/100mL） | 7.4 | 6.0 |
| 氨基酸态氮（g/100mL） | 0.24 | 0.20 |
| 还原糖（以葡萄糖计）（g/100mL） | 2.3 | 2.0 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 总酸(以乙酸计)（g/100mL） | 7.4 | 6.0 |
| 氨基酸态氮（g/100mL） | 0.24 | 0.20 |
| 还原糖（以葡萄糖计）（g/100mL） | 2.3 | 2.0 |
| 总酯(以乙酸乙酯计)（g/L） | 30 | 25 |
| 总黄酮（mg/100g） | 89 | 60 |
产品特性特点图片
加工流程图
营养品质评价鉴定报告
编号：112-2025-00023
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 顾桥陈醋 |
| 申请单位名称： | 凤台县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 安徽科博产品检测研究院有限公司 |
| 报告日期： | 2025年06月19日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：安徽省合肥市高新区习友路2666号中科院合肥创新院1#楼3层
邮 政 编 码：
电 话：0551-63365686
传 真：0551-63365686
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 顾桥陈醋 | 样品状态 | 液态、瓶装 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-06-06 | 规格重量 | 500ml/瓶 16瓶 |
| 样品品种 | 酿造食醋 | 申请单位 | 凤台县农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
顾桥陈醋，呈深褐色、有光泽，体态均一，酸而不涩，兼具酱香与回甘，滋味柔和醇厚，余香绵长。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
GB/T19777-2013山西老陈醋 | 评价鉴定 项目 |
总酸、氨基酸态氮、还原糖、总酯、总黄酮 |
| 所用主要 仪器设备 |
紫外可见分光光度计、鼓风干燥箱，酸碱滴定管等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 总酸(以乙酸计) | 7.4g/100mL | 6.0g/100mL | 大于参照值 | |
| 氨基酸态氮 | 0.24g/100mL | 0.20g/100mL | 大于参照值 | |
| 还原糖（以葡萄糖计） | 2.3g/100mL | 2.0g/100mL | 大于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 总酯(以乙酸乙酯计) | 30g/L | 25g/L | 大于参照值 | |
| 总黄酮 | 89mg/100g | 60mg/100g | 大于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在安徽省凤台县域范围内在其独特的生产环境下，具有呈深褐色、有光泽，体态均一，酸而不涩，兼具酱香与回甘，滋味柔和醇厚，余香绵长的感官特征；总酸、氨基酸态氮和还原糖一般营养品质指标均优于参照值；总酯和总黄酮特色品质指标优于参照值；经评价，顾桥陈醋符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。 | |||