产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 丰县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20230025 | ||
| 颁证日期 | 2023-05-09 | 有效日期 | 2026-05-08 |
| 产品名称 | 丰县羊肚菌 | 产品类别 | 羊肚菌 |
| 品种名称 | 菌六妹、菌七妹 | 收获时间 | 2月-4月 |
| 主要产地 | 江苏省徐州市丰县师寨镇、凤城街道、梁寨镇、欢口镇、顺河镇、华山镇 | 生产历史（年） | 10 |
| 生产规模 | 200公顷 | 年商品量（吨） | 1500 |
| 产品外在特征 | 菇形饱满完整，大小一致，平均单重10.84g。菌盖平均长5.32cm、宽3.17cm，为圆锥形，呈褐色至深褐色，表面呈蜂窝状，排列整齐，边缘全部与菌柄相连。菌柄平均长2.25cm，呈乳白色，基部有不规则凹槽，剪切平整。菌柄菌盖中空，色形美观，具有羊肚菌特有的香味。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 丰县坪鑫羊肚菌种植家庭农场 | ||
| 地址 | 江苏省徐州市丰县师寨镇仇楼村 | ||
| 生产经营单位 | 丰县正海食用菌种植专业合作社 | ||
| 地址 | 江苏省丰县欢口镇陈大庄村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2024-04-30 | 省级通过 | 2025-05-08 |
| 2025-03-05 | 省级通过 | 2026-05-08 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 27.7 | 26.9 |
| 谷氨酸（g/100g） | 3.51 | 3.4 |
| 赖氨酸（g/100g） | 1.18 | 1.06 |
| 铁（mg/100g） | 37.1 | 30.7 |
| 锌（mg/100g） | 12.52 | 12.11 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：002-2023-00016
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 丰县羊肚菌 |
| 申请单位名称： | 丰县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所 |
| 报告日期： | 2023年03月06日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：江苏省南京市钟灵街50号江苏省农科院农产品质量安全与营养研究所
邮 政 编 码：
电 话：025-84392365
传 真：-
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 丰县羊肚菌 | 样品状态 | 一级 干样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2022-12-21 | 规格重量 | 1.2 kg |
| 申请单位 | 丰县农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
菇形饱满完整，大小一致，平均单重10.84g。菌盖平均长5.32cm、宽3.17cm，为圆锥形，呈褐色至深褐色，表面呈蜂窝状，排列整齐，边缘全部与菌柄相连。菌柄平均长2.25cm，呈乳白色，基部有不规则凹槽，剪切平整。菌柄菌盖中空，色形美观，具有羊肚菌特有的香味。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》、吴素蕊,侯波,郭相,桑兰,张丽英,刘蓓.黑脉羊肚菌营养成分分析比较[J].食品科技,2011,36(07):65-72.等 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、谷氨酸、赖氨酸、铁、锌 |
| 所用主要 仪器设备 |
天平、水浴锅、电热鼓风干燥箱、氨基酸分析仪、ICP-MS等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合试验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 27.7g/100g | 26.9g/100g | 高于参照值 | |
| 谷氨酸 | 3.51g/100g | 3.4g/100g | 高于参照值 | |
| 赖氨酸 | 1.18g/100g | 1.06g/100g | 高于参照值 | |
| 铁 | 37.1mg/100g | 30.7mg/100g | 高于参照值 | |
| 锌 | 12.52mg/100g | 12.11mg/100g | 高于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在丰县独特的地理和气候生产环境下，具有菇形饱满完整、菌柄菌盖中空、色形美观等感官品质特征，营养品质蛋白质、谷氨酸、赖氨酸、铁、锌等指标均高于同类产品参照值，符合全国名特优新农产品收集登录基本条件和要求。在江苏省丰县独特的地理和气候生产环境下，羊肚菌产品大小均一、风味浓郁，蛋白质、谷氨酸、赖氨酸、铁、锌营养指标含量具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。 | |||