产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 泉州市泉港区农业农村和水务局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20240710 | ||
| 颁证日期 | 2024-08-19 | 有效日期 | 2026-08-18 |
| 产品名称 | 泉港鲍鱼 | 产品类别 | 鲍 |
| 品种名称 | 绿盘鲍 | 收获时间 | 10月-次年5月 |
| 主要产地 | 福建省泉州市泉港区南埔镇肖厝村、惠屿村。 | 生产历史（年） | 21 |
| 生产规模 | 300吨 | 年商品量（吨） | 300 |
| 产品外在特征 | 该产品呈偏长椭圆，外壳面肋状略微隆起，螺肋轻微不明显，壳顶略微突起，壳面左侧有一列呼吸孔，前面3～5个为开口，其余皆闭合，足肌呈暗褐色，上足为淡黄色有棕黑色斑块，腹足吸力强，具有本身特有新鲜气味。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 泉州市泉港区惠屿岛渔业开发有限公司 | ||
| 地址 | 福建省泉州市泉港区南埔镇惠屿村委会二楼 | ||
| 生产经营单位 | 泉州市泉港区惠屿巾帼海藻专业合作社 | ||
| 地址 | 福建省泉州市泉港区南埔镇惠屿村委会二楼 | ||
| 生产经营单位 | 泉州市泉港区源汇泓鲍鱼养殖专业合作社 | ||
| 地址 | 福建省泉州市泉港区后龙镇金腊海堤养殖场北侧 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-06-04 | 省级通过 | 2026-08-18 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 天门冬氨酸（%） | 1.48 | ≥ 1.25 |
| 谷氨酸（%） | 2.72 | ≥ 1.92 |
| 牛磺酸（mg/100g） | 1920 | 870 |
| 蛋白质（％） | 16.4 | 12.6 |
| 钙（mg/kg） | 309 | 37.8 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：019-2024-00008
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 泉港鲍鱼 |
| 申请单位名称： | 泉州市泉港区农业农村和水务局 |
| 评价鉴定机构名称： | 福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
| 报告日期： | 2024年04月28日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：福建省福州市鼓楼区五四路247号
邮 政 编 码：
电 话：0591-87861583
传 真：0591-87869422
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 泉港鲍鱼 | 样品状态 | 一级，新鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-04-10 | 规格重量 | 3 kg |
| 申请单位 | 泉州市泉港区农业农村和水务局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
该产品呈偏长椭圆，外壳面肋状略微隆起，螺肋轻微不明显，壳顶略微突起，壳面左侧有一列呼吸孔，前面3～5个为开口，其余皆闭合，足肌呈暗褐色，上足为淡黄色有棕黑色斑块，腹足吸力强，具有本身特有新鲜气味。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
1、DB35/T839-2008地理标志产品南日鲍；2、中国食物成分表（第二版，北京大学医学出版社）中编码12-4-101；3、四种鲍鱼肌肉营养成分分析与品质评价，食品与发酵工业2018；4、海南鲍营养成分及活性物质的分析研究，农牧产品开发，1997。 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、天门冬氨酸、谷氨酸、牛磺酸和钙 |
| 所用主要 仪器设备 |
氨基酸自动分析仪、凯氏定氮仪和原子吸收分析仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合相关实验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 天门冬氨酸 | 1.48% | ≥ 1.25% | 优于参照值 | |
| 谷氨酸 | 2.72% | ≥ 1.92% | 优于参照值 | |
| 牛磺酸 | 1920mg/100g | 870mg/100g | 大于参照值 | |
| 蛋白质 | 16.4％ | 12.6％ | 大于参照值 | |
| 钙 | 309mg/kg | 37.8mg/kg | 大于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 在泉港区域范围独特的生产环境下，该产品具有偏长椭圆形，壳顶略微突起，壳孔3~5个开口，足肌呈暗褐色，上足为淡黄色有棕黑色斑块，腹足吸力强，特有新鲜气味等感官特征；蛋白质、牛磺酸和钙含量均大于参照值，且天门冬氨酸和谷氨酸优于参照值等营养品质特征，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。 | |||