产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 葫芦岛市南票区农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20251081 | ||
| 颁证日期 | 2025-12-15 | 有效日期 | 2026-12-14 |
| 产品名称 | 南票酸菜 | 产品类别 | 大白菜 |
| 品种名称 | 金翡翠 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 辽宁省葫芦岛市南票区九龙街道二佛村、金星镇金星村 | 生产历史（年） | 10 |
| 生产规模 | 300公顷 | 年商品量（吨） | 15500 |
| 产品外在特征 | 南票酸菜为丝状，颜色自然，呈微黄色，叶片颜色自然，整体色泽均匀，滋味纯正持久，质地脆嫩，口感清爽，咀嚼时带点轻微的韧劲，酸味适中，具有浓郁而醇厚的酸香味。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 辽宁坤芫农业发展有限公司 | ||
| 地址 | 辽宁省葫芦岛市南票区循环产业园区邱皮沟片区（原邱皮沟中学院内） | ||
| 生产经营单位 | 葫芦岛市南票区振江大枣种植专业合作社 | ||
| 地址 | 辽宁省葫芦岛市南票区九龙街道二佛村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 氯化钠（%） | 1.91 | ≤ 3 |
| 总酸（g/100g） | 0.60 | ≤ 2.0 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 氯化钠（%） | 1.91 | ≤ 3 |
| 总酸（g/100g） | 0.60 | ≤ 2.0 |
| 天冬氨酸（mg/100g） | 12.456 | 1.139 |
| 谷氨酸（mg/100g） | 119.984 | 1.073 |
| 丙氨酸（mg/100g） | 60.613 | 1.372 |
产品特性特点图片
加工流程图
营养品质评价鉴定报告
编号：083-2025-00116
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 南票酸菜 |
| 申请单位名称： | 葫芦岛市南票区农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 黑龙江省华测检测技术有限公司 |
| 报告日期： | 2025年11月07日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：黑龙江省哈尔滨市利民开发区南京路南星辰热力货场西科研楼
邮 政 编 码：
电 话：0451-87137551
传 真：0451-87137515
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 南票酸菜 | 样品状态 | 丝状 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-07-15 | 规格重量 | 6袋（500克/袋） |
| 样品品种 | 金翡翠 | 申请单位 | 葫芦岛市南票区农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
酸菜为丝状，颜色自然，呈微黄色，叶片颜色自然，整体色泽均匀，滋味纯正持久，质地脆嫩，口感清爽，咀嚼时带点轻微的韧劲，酸味适中，具有浓郁而醇厚的酸香味。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
T/LNPC003-2021《辽宁优品酸菜》、NY/T437-2023《绿色食品酱腌菜》、《几种市售酸菜品质的对比分析研究》 | 评价鉴定 项目 |
氯化钠、总酸、天冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
移液器、滴定器、天平等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 氯化钠 | 1.91% | ≤ 3% | 优于参照值 | |
| 总酸 | 0.60g/100g | ≤ 2.0g/100g | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 天冬氨酸 | 12.456mg/100g | 1.139mg/100g | 优于参照值 | |
| 谷氨酸 | 119.984mg/100g | 1.073mg/100g | 优于参照值 | |
| 丙氨酸 | 60.613mg/100g | 1.372mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 南票酸菜在葫芦岛市南票区范围内，在其独特的生产环境下，具有呈丝状，整体色泽均匀，呈现自然的微黄色；滋味纯正持久，酸味适中，散发浓郁醇厚的酸香；质地脆嫩，口感清爽，咀嚼时带有轻微的韧劲等特征。其一般性指标氯化钠、总酸均优于参照值；特征性指标天冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸均优于参照值。经评价，均符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||