产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 金溪县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20251254 | ||
| 颁证日期 | 2025-12-15 | 有效日期 | 2026-12-14 |
| 产品名称 | 金溪肉鸽 | 产品类别 | 鸽肉 |
| 品种名称 | 白羽王鸽 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 江西省抚州市金溪县秀谷镇、浒湾镇、双塘镇、何源镇、合市镇、琅琚镇、左坊镇、黄通乡、对桥乡、陆坊乡、陈坊积乡、琉璃乡、石门乡，共13个乡镇149个行政村 | 生产历史（年） | 15 |
| 生产规模 | 13万羽 | 年商品量（吨） | 35 |
| 产品外在特征 | 金溪肉鸽全身羽毛洁白，头圆颈长，喙长鼻瘤小，体躯结实。胴体表皮较薄，表皮呈粉白或浅黄色，肌肉红润有光泽，紧实有弹性，熟制后肉质细嫩，香味浓郁。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 江西君洲生态养殖有限公司 | ||
| 地址 | 江西省抚州市金溪县秀谷镇杨坊村委下山村 | ||
| 生产经营单位 | 金溪县十安养殖有限公司 | ||
| 地址 | 江西省抚州市金溪县秀谷镇下山村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 22.0 | 16.5 |
| 脂肪含量（%） | 1.9 | 4.4 |
| 氨基酸总量（g/100g） | 19.47 | 14.0 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 22.0 | 16.5 |
| 脂肪含量（%） | 1.9 | 4.4 |
| 氨基酸总量（g/100g） | 19.47 | 14.0 |
| 鲜味氨基酸/总氨基酸（%） | 37.24 | 19.15 |
| 亚油酸/总脂肪酸（%） | 24.9 | 12 |
| 胆固醇（mg/100g） | 74.9 | 128.8 |
产品特性特点图片
加工流程图
营养品质评价鉴定报告
编号：011-2025-00013
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 金溪肉鸽 |
| 申请单位名称： | 金溪县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 中国农业科学院农产品加工研究所 |
| 报告日期： | 2025年10月22日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：北京市海淀区圆明园西路2号 加工所科研1号楼
邮 政 编 码：
电 话：010-62815969
传 真：010-62815881
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 金溪肉鸽 | 样品状态 | 冷鲜样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-08-22 | 规格重量 | 3kg |
| 样品品种 | 白羽王鸽 | 申请单位 | 金溪县农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
金溪肉鸽全身羽毛洁白，头圆颈长，喙长鼻瘤小，体躯结实。胴体表皮较薄，表皮呈粉白或浅黄色，肌肉红润有光泽，紧实有弹性，熟制后肉质细嫩，香味浓郁。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》标准版第6版，第二册；《日龄和性别对鸽肉品质和营养价值的影响研究》,上海农业学报,2025,41,(4):103-113. | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、脂肪、氨基酸、脂肪酸、胆固醇 |
| 所用主要 仪器设备 |
电子天平、全自动凯氏定氮仪、高效液相色谱仪、全自动氨基酸分析仪、气相色谱仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合相关实验条件要求 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 22.0％ | 16.5％ | 优于参照值 | |
| 脂肪含量 | 1.9% | 4.4% | 优于参照值 | |
| 氨基酸总量 | 19.47g/100g | 14.0g/100g | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 鲜味氨基酸/总氨基酸 | 37.24% | 19.15% | 优于参照值 | |
| 亚油酸/总脂肪酸 | 24.9% | 12% | 优于参照值 | |
| 胆固醇 | 74.9mg/100g | 128.8mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 金溪肉鸽在抚州市金溪县独特的生产环境下，具有全身羽毛洁白，头圆颈长，喙长鼻瘤小，体躯结实；胴体表皮较薄，表皮呈粉白或浅黄色，肌肉红润有光泽，紧实有弹性，熟制后肉质细嫩，香味浓郁；蛋白质、脂肪含量、氨基酸总量、鲜味氨基酸/总氨基酸、亚油酸/总脂肪酸、胆固醇均优于参照值的特征，符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。 | |||